少油少盐还能做美食吗？这份秘笈你需要看看~

发布时间：2021-03-31 20:58:53来源：全民健康生活方式行动

李强壮

开门七件事，柴米油盐酱醋茶，我喜欢的美食，高盐高油又高糖。

哎，不对，谁说美食只有高盐高油呢？今天就来讨论一下，民以食为天的我们该如何少油少盐的做美食。

01

该怎么减盐

减盐的技巧有很多，使用低钠盐或者用天然调味品来给食物增加风味，我们一起来看看——

调味品放1-2种，推荐用食用香料来替代盐等高钠调味品。

家庭常用的调味料，如食盐、豆瓣酱、辣椒酱、味极鲜（酱油）、蚝油等，钠含量都非常高。

使用控盐勺，烹调菜品的时候酌情选择1-2种即可，如果想多增加一种，其他调味品就要相应减少，保证总量变化不大。

在日常烹饪中，也推荐使用天然的香料来增加食物的风味，常见的如：八角、肉桂、柠檬草、咖喱、辣椒、姜黄、罗勒、迷迭香、椰汁、大蒜、牛至、绿豆蔻、孜然等。

炒菜时出锅再放盐

自然界的食材基本上都是含有钠的，一些钠含量比较高的食材，如果细细品味还能尝出淡淡的咸味，所以在烹饪的过程中，食材本身的味道就会凸显出来，自然就不需要多加食盐。因此建议煮菜的时候，都是出锅前放。

在烹调汤品的时候可以不加盐，喝的时候根据自己所需单独添加，或使用胡椒粉等来增加风味。如果烹饪过程中加入菌菇、藻类，如：香菇、蘑菇、海带等，这些食材本身就很鲜美，不必在添加过多的调味品调味。

李强壮

原来能给食物调味的天然调味品这么多，作为一个“吃货”，我要好好学习一下这个减盐小技巧~好吃还减盐！

02

该怎么控油

说完了减盐小技巧，再来说说控油。似乎乍一看，只有减少食用油这一条选项了，也就是使用控油壶。

其实，我们还有其他方法：就是利用天然食物中的油脂。

对，就是坚果和大豆！我们买到的烹调油基本都是从坚果和种子来的（花生除外），但是这些食物本身，除了脂肪，还有丰富的蛋白质、膳食纤维和钙，营养密度高而且好吃。

我们原本的膳食指南就是推荐要吃坚果的，只不过换了一种形式

其实天然的食物都有着自然的香味，不需要过多的调味就可以很好吃。

刚开始吃口味淡的食物，很多人会吃着不习惯，请让你的味蕾慢慢习惯这种更健康的饮食味道，周期大概是两周，你会有意想不到的效果。

来源：中国好营养

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