美国癌症研究所AICR证实这些蔬菜不仅健康，还确确实实有对抗癌症的效果
发布时间：2021-05-25 09:23:26来源：肿瘤免疫细胞治疗资讯
根据美国癌症研究所AICR的研究，就证实了这些蔬菜很健康，并且可以有效地补充多种营养，不仅健康，还确确实实有对抗癌症的效果，赶紧让这些健康的蔬菜上桌吧！
没有一种食物可以单独保护你免受癌症侵害。但是研究表明，富含各种蔬菜，水果，全谷类，豆类和其他植物性食物的饮食有助于降低罹患多种癌症的风险。同时整体饮食中化合物的协同作用可提供最强的癌症保护作用。
抗癌力一级指：有较强的证据支持其抗癌作用。
抗癌力二级指：可能对这些癌症有预防作用。
1、芦笋
互联网上流传着大量有关芦笋预防和治疗癌症的信息，这是对实验室研究结果的误解和过度推广。但是，这种非淀粉类蔬菜确实是一种极好的食物，其富含的黄酮醇，菊粉，皂素，叶酸等成分，可以帮助降低癌症风险。
抗癌力一级：消化道肿瘤（口腔癌，咽癌和喉癌，食道癌，肺癌，胃癌和结直肠癌）
抗癌力二级：雌激素受体阴性（ER-）乳腺癌，膀胱癌
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2、西兰花和十字花科蔬菜
西兰花是最有名的十字花科蔬菜，其他有名的还有球芽甘蓝、油菜花、卷心菜、花椰菜、白萝卜等。
十字花科蔬菜完全不含淀粉。几乎每种十字花科蔬菜都含有丰富的维生素C、锰，一些深绿色的蔬菜还含有维生素K。此外，还含有以下营养成分：
西兰花，布鲁塞尔芽菜，菜花和rapini都是叶酸，B族维生素的优秀来源。
西兰花和抱子甘蓝是膳食纤维的良好来源，富含镁。
西兰花，布鲁塞尔豆芽和rapini含有类胡萝卜素，如β-胡萝卜素。
抗癌力一级：结直肠癌
抗癌力二级：口咽癌、喉癌、肺癌
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3、抱子甘蓝
抱子甘蓝富含纤维等营养物质，有可能预防癌症。这些化合物增强抗氧化和DNA防御能力，并促进健康的细胞信号传导。抱子甘蓝富含：
类胡萝卜素
膳食纤维
维生素C
叶酸
黄酮醇
木质素
芥子油苷
抗癌力一级：肠癌
抗癌力二级：口腔癌，咽癌和喉癌，食道癌，肺癌，胃癌和结直肠癌
4、胡萝卜
胡萝卜是平时非常常见的一种蔬菜，也是饭桌上常见的配菜。胡萝卜营养丰富，而近年来也有报道称，胡萝卜具有很好的防癌抗癌功能。
胡萝卜含有可以作为抗氧化剂和其他植物化学物质。这些包括：
β-胡萝卜素和α-胡萝卜素：类胡萝卜素，我们的身体转换成维生素A，这是对提升免疫功能十分重要的，同时维护健康的细胞和激活致癌物质代谢酶；
木犀草素是一种类黄酮植物化学物质，在实验室研究中显示抗氧化，抗炎和抗癌作用；
Falcarinol和其他聚乙炔正在研究可能会有抗炎和其他保护作用。
抗癌力一级：乳腺癌
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5、菜花
营养建议多吃颜色丰富的食物，但是白色的花椰菜也不应该被忽略，这种食物富含维生素C，叶酸，芥子油苷，有助于降低患癌风险。
抗癌力一级：消化道癌症
抗癌力二级：口腔癌，咽癌和喉癌，食道癌，肺癌，胃癌和结直肠癌
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6、羽衣甘蓝
研究发现，在羽衣甘蓝等深绿色叶菜类蔬菜中发现的类胡萝卜素可作为抗氧化剂，增强人体自身的抗氧化防御能力。羽衣甘蓝中的维生素C也是一种强大的抗氧化剂，有助于抑制致癌物的形成。富含：
Β-胡萝卜素
膳食纤维
黄酮醇
叶酸
芥子油苷
类胡萝卜素（尤其是β-胡萝卜素，叶黄素和玉米黄质）
抗癌力一级：厌氧消化道癌症，咽癌，鼻咽癌，喉癌
抗癌力二级：乳腺癌，膀胱癌
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7、豆类：干豆，豌豆和扁豆
豆类富含纤维素、植物素、蛋白质，还能提供优质叶酸和维生素B。能从多个方面表现抗癌作用。
抗癌力一级：结直肠癌
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8、大豆
豆腐、豆浆、豆奶、豆类发酵品等是我们日常生活中重要的蛋白质来源。此外，大豆含有丰富的植物性雌激素，膳食纤维、钾、镁、铜、锰、铁等。大豆还是多不饱和脂肪酸ω-6和ω-3的优质来源。
但是，由于豆类食物做法丰富多样，有些在制作过程中会对营养素有不同程度的损害，不能一概而论。
抗癌力一级：结直肠癌
抗癌力二级：乳腺癌，肺癌
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9、菠菜
菠菜，羽衣甘蓝，生菜，芥菜，菊苣和瑞士甜菜都含有一些纤维素，叶酸和各种类胡萝卜素，如叶黄素和玉米黄素，以及皂角苷和类黄酮。
抗癌力一级：口腔癌
抗癌力二级：乳腺癌、皮肤癌、结直肠癌
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10、冬南瓜
产于美国本土的冬南瓜有着不同于夏南瓜（俗称西葫芦）的硬皮，皮有多种不同的纹理，风味各异。冬南瓜含有优质维生素A，丰富的维生素C、类胡萝卜素、钾和膳食纤维。
抗癌力一级：结直肠癌
抗癌力二级：口咽癌、喉癌、肺癌
图片来源：Pixabay官网
11、番茄
西红柿历来引起前列腺癌研究人员的特别关注，因为番茄红素及其相关化合物往往集中在前列腺组织中。番茄红素是一种强大的抗氧化剂，在各种实验室研究中显示出抗癌潜力，可阻止几种癌细胞的增殖，包括前列腺癌，乳腺癌，肺癌和子宫内膜癌。
第二版饮食，营养，运动报告中发现了含有番茄红素的食品可以预防前列腺癌的实质性证据。它们含有纤维，与较低的结直肠癌风险有关。AICR强调吃各种植物性食物的重要性，以确保最大程度地防止癌症发展。没有单一的食物可以有效降低癌症风险。
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多吃吃这些健康的蔬菜，不仅口感好，还可以帮助我们平衡饮食，抗击癌症哦！
原文：https://mp.weixin.qq.com/s/cdAc62g__iMoXwHjeqG9kg
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