可颂+华夫饼、可颂+甜甜圈，“1+1”混搭产品引爆新品类！

发布时间：2021-05-27 10:29:09来源：伊莎莉卡烘焙网

往年，我们常说的“跨界联合”，本质上是一种资源的叠加置换。

大部分，以品牌为主。

那如果换一个角度，让产品进行1+1的有机结合又会碰撞出什么火花呢？

很显然，我有这种想法来源于我最近看到一款产品。

你知道这是什么吗？

横看厚实，正看有料！

转转眼珠子就知道，这绝不是表面看上去那么简单的一款华夫饼。

答案揭秘：这其实是由可颂（croissants）+华夫饼（waffles）重新创意结合的一款概念性产品→croffles！

01

主打可颂的面包店

坐落于肯森顿市场上的手工面包房「LittlePebbles」，白色与木色碰撞出的清新风，看上去极为舒适温馨。

明亮悦目的店堂，在超多相框的装点中，艺术氛围浓厚。坐在这里品尝美味，体验感极佳。

他们家主打的便是可颂产品。

酥脆轻盈的外皮、均匀分明的层次、光泽诱人的烤色，切开后分部匀称的蜂窝状孔洞中渗透着满满黄油的浓郁芳香。

除了优秀的品质之外，他们家的可颂口味也非常多样！

草莓夹心可颂、芝麻夹心可颂、杏仁可颂、巧克力脆皮可颂、韩式香肠可颂……既满足口味需求，也满足了颜值需求。

但是，这显然不能阻止他们摸索可颂的道路！

立方体的可颂面包，从简单的外形看就已经非常有食欲，内部松软组织结构分明，很适合切成薄片作为日常的零食食用。

再然后，就到了我们的开篇主角——可颂华夫饼。

同时拥有菱形华夫饼的可爱外形，与依然保留酥层的迷人口感，搭配丰富多选择的酱料，成就了超受欢迎的人气单品。

多口味时令果酱搭配奶油、切达芝士与欧芹碎、火腿搭配香蒜酱、撒上炼乳与黄豆粉……可甜可咸，料足丰厚，拓宽了食用场景。

02

合二为一，令人着迷

其实，将产品进行“1+1”的创意结合，这也不是第一次了。

印象中，前几年有一款可颂+甜甜圈的创意甜点。

Cronut，是Croissant和Doughnut的结合体。由纽约的创意甜点师DominiqueAnsel创作的一款甜点。

可颂折叠出多层次，然后利用甜甜圈的制法，下锅油炸，最后挤上奶油做点缀。酥香甜蜜，口味丰富。

刚推出的时候，可是达到过1小时内售罄的辉煌成就。仅凭着这一款Cronut就吸粉无数。

DominiqueAnsel制作的烤棉花糖冰（在香草冰淇淋的周围环绕着巧克力薄脆饼，并包裹着蓬松的蜂蜜棉花糖，经过烘烤，多层甜蜜芳香的滋味、冷热的双重口感，令人惊艳！）

另外，我也看到过一款麻薯甜甜圈，拥有着甜甜圈的外观，但做法上与传统甜甜圈有差异。

「MochinutOntario」家制作的这款花型麻薯甜甜圈，香软Q弹，造型可爱，搭配不同的酱料，口味佳颜值高。

单凭这一款产品，就能撑起一家店，大排长龙的队伍可是日常景象。

03

创意产品打通门店新类目

事实上，在当下追求多口味又要诉求个性化的时代，很多创意产品的推出都围绕着老品新做、抓取流行风味、添加文化内涵等。

举个例子，「beaucoup」家的可颂，就带给我了惊艳的感觉。

可颂里包着炒面，北京烤鸭风味、开心果椰子、咸鸭蛋、黑芝麻球，单从口味的创意性上来说，可以说想象力很丰富了。

但说的再多，口味也只是一个方向。

想要更具创意性，我们可以打开思维。像是今天介绍的可颂华夫饼、可颂甜甜圈或是麻薯甜甜圈。

“1+1”的传统品类进行叠加的模式被普及，实现效率提升，从而创作出更多的创新产品。

通过组织重构中的升级，吸引到年轻消费者，从而打通单品串联，形成招牌产品。

在如今的信息化交流中，原创单品的噱头，抢眼的头衔，产生话题热度，可是实打实的有效传播。

当然这只是在创意道路上的一种方法论，想要真正创造出受到消费者欢迎的新产品，还是需要专业的研发团队或者靠着师傅的不断研究，以及对于市场流行的判断。

也许今天的“1+1”模式（或者说“1+n”模式）能够给你带来一丢丢的启发，希望我下一次介绍的会是你做出的新品哦~

（图片来源：ins）

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