夏天凉拌黄瓜，加点豆制品的“营养冠军”，鲜美可口，一大碗不够吃 ！

发布时间：2021-05-30 08:49:32来源：茹素人生

凉拌菜是夏季餐桌上不可缺少的主流菜品，凉拌菜以其制作简便、清凉爽口、酸辣美味、最大限度地保留食材本身的营养和味道而深受人们的喜爱和追捧。

黄瓜是夏季最常见的一种食材，黄瓜中的一种激素有利于胰腺分泌胰岛素，可辅助治疗糖尿病，能降低胆固醇。富含的膳食纤维、钾和镁有益调节血压水平，预防高血压。

需要提醒的是，黄瓜连皮吃，补充维生素的效果更好。今天和大家分享的是凉拌黄瓜腐竹。清脆爽口的黄瓜,豆味香浓的腐竹,再搭配调好的酱汁,下饭也是杠杠的。凉拌菜也可以很美味,也可以很营养！

凉拌黄瓜腐竹

食材

主料：黄瓜、腐竹、香菜、辣椒

辅料：油、盐、白糖、香油、香醋、辣椒酱、酱油

做法

1.提前把腐竹放清水中泡发，然后切小段。

2.黄瓜洗净切成丁。用盐腌制一下去除黄瓜的水分。

3.在锅中烧水，将切好的腐竹倒入锅中，煮5分钟左右捞出，放入凉水中过一遍。

4.将腐竹，黄瓜丁，香菜放在大碗中。加入适量的白糖、盐。

5.炒锅里烧热食用油，把热油浇在凉菜的调味品位置。接着加入辣椒酱。

6.淋上酱油，香油，香醋。

7.用勺子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可。

8.清爽解馋，吃完一口就不想停下来。

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