天热全靠它续命！免模具0难度，味道秒杀梦龙！

发布时间：2021-06-01 14:55:41来源：烘焙天地

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脆皮雪糕卷

说起来，人的视觉和联想真的很具有欺骗性：

周一明明给大家分享的是黑芝麻核桃杯，不少宝宝：还以为是奥利奥冰淇淋。

之前分享奥利奥蛋糕的时候，也有人看成了奥利奥雪糕~

连看错都已经是一而再，就差再而三了，这个奥利奥味的雪糕，再不安排上就不合理了：

脆皮雪糕卷

和蛋糕卷不太一样，它不是整体卷起来的，而是因为它外面的脆皮，是一层一层滚起来的，所以才有了这个名字~

看图就知道，我做了三种颜色：少女心爆棚的草莓粉、超级清新的抹茶绿、以及经典的奥利奥黑，你们做的时候可自由发挥，颜色混搭也是可以的。

雪糕要想做得细腻无冰渣，含水量低是一个很重要的点：

我这次的方子里，奶油奶酪占大头，奶油占小头，做出来的成品，口感超润又不缺乏空气感，有了它，谁还出去买雪糕呀，嘿嘿~

当然，我也用上了之前大家给的建议：用炼乳来做甜度调和，含水量低，又增添了奶香味，简直完美~

淋面的巧克力用了黄油和椰子油两种方法，其实做法和口感区别不大，只是香味会不同，大家做的话按自己喜欢的来就成。

对啦~咱们这个雪糕同样也不需要买模具哦，随便搞个矿泉水瓶子就搞定，废物再利用，环保滴很！

脆皮雪糕卷

食材

奶油糊部分

奶油奶酪525g

炼乳150g

淡奶油250g

原味奥利奥饼干碎80g

绿色奥利奥饼干碎80g

粉红色奥利奥饼干碎80g

脆皮部分

黑巧克力150g、黄油50g、奥利奥饼干碎适量

草莓巧克力150g、椰子油50g、坚果碎适量

白巧克力150g、椰子油50g、抹茶粉5g

步骤

1、先来做奶油糊：三种颜色的奥利奥刮掉中间的奶油，放入袋子中（去掉奶油80g），用擀面杖敲碎备用

2、525g软化的奶油奶酪中加入150g炼乳，低速搅拌均匀后，分次加入250g淡奶油搅打均匀

3、把奶油糊分成等量三份，分别加入不同颜色的奥利奥饼干碎，搅拌均匀

4、选几个空的矿泉水瓶，洗净擦干，剪掉上方不圆润的位置（啊~对！圆润才是永远的神！）分别倒入三种不同的奶油糊糊，冷冻至定型

5、定型后，用小刀刮开瓶子取出

6、再来做脆皮：150g黑巧克力加50g黄油，隔水加热至融化

150g草莓巧克力加50g椰子油，隔水加热至融化

150g白巧克力加50g椰子油、5g抹茶粉，隔水加热，融化后分别装入裹了保鲜膜的大盘子里

7、将脱模的雪糕用两个叉子叉住两端，分别裹上不同的巧克力脆皮，装饰上饼干碎、坚果、巧克力装饰即可，混搭也是一个好选择哦

脆皮雪糕卷就完成啦~

在和热空气的接触下，雪糕卷表面盈盈泛着水雾，仿佛下一秒，就要滴进人心里。

轻轻切下一块，斑驳的切面像是大理石的纹路，却又散发着香甜的味道~

送入嘴里，脆脆的表皮率先和牙齿打着招呼，“咯吱”有声。

雪糕吃起来细腻水润，甜度刚刚好，焦香的饼干和它融为一体，增添了香味和一丢丢沙沙的口感，让人直呼过瘾~

拍完之后，正招呼小伙伴们分了它，有人拿着叉子疑惑：

唉~苏苏今天是把俄罗斯条状冰淇淋重新捯饬了一下吗？好像比原版更好吃了耶！

……

Tips：

1.剪瓶子和最后拆出来都要注意不要伤到自己的手哦！

2.裹上巧克力后，会凝固得很快，所以要在外面裹东西的话一定要快呀！

3.椰子油和黄油都是可以用于调节巧克力顺滑度和增加凝固速度的！大家那种方便就用那个就可以了！

宝宝们最爱的时间到啦~↓↓↓

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