孩子最爱的早餐面包，1个平底锅就能做！柔软香甜，学会不用出去买！

发布时间：2021-06-04 16:48:20来源：朝食集

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刚出炉的面包，散发着温暖而勾魂的香气。质地外脆内软，弹性恰到好处，入口是芬芳的谷香和愉悦的微酸，在咀嚼中逐渐转变成美妙的回甘。完美的面包是很多上班族保证一天元气充沛的刚需。

面包的软度与其含水量成正比，在面团中加入糖和油则能帮助其锁住水分。软面包，质地松软如云朵，保守估计占据中国面包销量的90%以上。

面包，不单单只是用烤箱做出来的好吃，平底锅做出来的口感也是不错的。外面有脆脆的口感，里面软软的。面包的甜度可以由自己掌握，形状也可以随意发挥。

今天，心儿就和大家分享一个超柔软的平底锅面包做法，家里有锅就能做。一次多做一些，当早餐、去野餐，就是这么方便！

推荐做法1：

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爆浆乳酪面包

食材

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高筋面粉250克/白砂糖45克/盐1克/酵母1小勺/牛奶125克/鸡蛋1个/黄油60克/奶油奶酪150克/糖粉55克/

制作步骤

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1、除黄油、奶油奶酪、糖粉外的所有材料投入面包机桶内，启动和面程序，和成有延展性的面团

2、将室温软化过的黄油分两次加入面团中，每加入一次都要揉至面团彻底吸收黄油

3、和好的面团放入一个碗中盖上保鲜膜室温发酵至2倍大

4、将室温软化的奶油奶酪和糖粉混合

5、用手动打蛋器打至顺滑后放入冰箱冷藏备用

6、取出发酵好的面团

7、排气，并分割成8份

8、将每一份面团滚圆，盖上保鲜膜，让面团松弛10分钟

9、取出一个小面团，擀成中间厚四周薄的圆片，包入2勺乳酪馅，将接口处捏紧

10、将包好的其中4个乳酪包放入平底锅中（锅内放一张油纸），盖上锅盖再发酵20分钟，剩余的4个乳酪包也放在油纸上盖上保鲜膜室温发酵

11、发酵好的面团，开最小火，盖上锅盖煎烤6分钟左右

12、待一面略黄，小心地翻面，盖上锅盖再继续煎烤约6分钟，直至另一面也上色即可

13、刚出锅的乳酪面包放晾网上散热，待温热不烫口时就可以品尝美味了

推荐做法2：

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平底锅小面包

食材

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高筋面粉125克/奶粉20克/糖10克/植物油适量/白芝麻适量/酵母1克/鸡蛋1个/黄油5克/

制作步骤

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1、准备好所有食材

2、把所有材料放入盆中，拌成絮状，再放在揉面垫上，揉成光滑不粘手的面团。

3、将面团盖上保鲜膜，将面团发酵到原来的2倍大小左右

4、取出面团揉捏排气，用擀面杖擀成面片。

5、表面刷一层玉米油

6、刷好油后均匀的撒入上白芝麻，从一端慢慢的卷起

7、切成大小均匀的小段

8、切口朝上，整理成圆形，轻轻按扁

9、盖上保鲜膜醒发5分钟

10、平底锅小火加热，放入黄油至融化

11、把面饼放入锅中，盖上盖子，小火慢煎

12、一边煎好后翻面烙至双面黄金即可

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推荐做法3：

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平底锅小面包

食材

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高筋面粉125克/牛奶20克/糖10克/植物油5克/白芝麻3克/酵母1克/鸡蛋1个/黄油5克/

制作步骤

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1、食材准备：高筋面粉125克、牛奶20克、糖10克、植物油5克、白芝麻3克、酵母1克、鸡蛋1个、黄油5克。

2、酵母放入牛奶中，搅拌至融化。

3、倒入高筋粉中，加入糖、植物油、鸡蛋。

4、加入牛奶，搅拌成絮状。面粉吸水性不同，牛奶可以不一次性全部倒进去，根据面团的软硬程度酌情增减，直到可以揉成柔软的面团就ok了。

5、揉成光滑面团，这个面团不需要揉出膜。

6、将面团盖上保鲜膜，在30-40℃下发酵1个小时左右，直到面团充分变大到原来的2倍大小左右。

7、手上和案板上撒一些干面粉防粘，取出面团揉匀，用擀面杖擀成面片。

8、接着刷薄薄的玉米油，边缘留出1厘米，这样方便接口更好的粘合。

9、撒入上熟白芝麻，从一端慢慢的卷起。

10、切成大小均匀的段。

11、切口冲上，整理成圆形，轻轻按扁。

12、所有面团都整成圆形以后，盖上保鲜膜醒发15分钟。

13、平底锅小火烧热，融化黄油，把面饼放入锅中。黄油香味儿比较足，用玉米油也可以的呀。

14、盖上盖子，小火慢煎就好了。

15、翻面，小火接着烙，烙至饼双面黄金，注意不要让面包煎糊掉哦。

16、出锅！

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