这口肥肠锅，是我对卤味涮锅浓浓的爱

发布时间：2021-06-06 19:54:24来源：吃货研究所

不管是在零下十几度的寒风里，还是蚊子铺天盖地的夏天，我都在这家肥肠锅门口排过队，超过1小时的那种。但是它值得！门店虽然不太显眼，但是味道真的是棒！

01

肥肠什么的最赞了

/满满一大锅，爽翻/

一个吃货的进阶之路上，肥肠绝对是一个不小的考验，“肥肠快乐”可不是人人都能get到的！

满满一锅全是肥肠！没有垫锅底的白菜，没有凑数的豆芽，满满一锅，全是肥肠（只有少量调味的蒜和尖辣椒）。肥肠爱好者看到这里我相信你已经心动了～

看图我的口水啪嗒啪嗒地掉

上菜速度出乎意料地快，然后你就静静地等着肥肠锅里的汤汁咕嘟咕嘟地冒小泡泡！这个过程真的太难熬了，肥肠在面前吃不到，只能安静地瞪大眼，看着它直到大开……

锅开后夹起一块冒着热气的肥肠，干净到没有一丝肥油。放进嘴里，肥肠独特的香气溢满口腔，连很介意猪大肠味道的朋友，都能欣然入口。轻轻咬一下，肥肠那种又弹又糯的口感，随着咀嚼的节奏，一下一下在灵魂深处敲击，再也不想要克制，只要这满脑肥肠～

肥肠收拾得相当干净

微微的尖椒辣味、蒜香已经十分完美地融入那一锅汤汁，即使是不太能吃辣的小可爱，点个微辣也可以放心享用～

02

泡饼配饭

/双倍碳水快乐/

他家作为一个涮锅店，在吃完肥肠之后，是可以涮其他菜品的～本人在此实名安利你：来泡个饼！

北京的卤味涮锅，只要卤汤够香，请一定要试试泡饼这个吃法。饼不一定要多好，但是吸满了卤汤的软塌塌的饼，真的太香了～这种感觉就像我们会把油条泡进豆浆、把奥利奥泡进牛奶吃一样，那种独特的美味，就是让人沉迷。

饼一定要泡透！

泡饼搭配米饭，这种双重的碳水快乐，就像是泡饼和泡饭在嘴里开运动会，两方不断地互相冲刺，超越，泡饼赢！泡饭赢！结果不断更换，过程享受又刺激。

图不好看，但是好吃

03

记得早来

/不然就要排队了/

彭记的老店本来是在一个胡同里，店面小，桌子少，一旦去的晚了一点点，就得在外面排队1小时。

现在彭记已经有3家店啦！总店从胡同里搬到了簋街，店面有两层，客容量大了很多。劲松和青年路附近也开了新的分店，我都去试过啦，店是分店，味道还是那个味道～

劲松分店

悄悄告诉你，劲松店的门口有家袁记云饺，可以打包很好吃的现包云吞回家哦～

（本文未注明来源的图片均为作者拍摄）

肥肠什么的最好吃了～

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