在会“吃酸”这件事上，我就服贵州人！
发布时间：2021-06-10 18:28:12来源：吃货研究所
“酸”是五味中非常奇妙又微妙的一味。差之毫厘则失之千里，稍有把控不好，味道就会一个天上一个地下。
而贵州凯里，从没在“吃酸”这件事上翻过车，一碗红亮酸香的酸汤粉，就能让你充分体会到他们在“吃酸”上的登峰造诣。
尤其在被高温打扰得经常没胃口的夏天，酸爽甜辣的红酸汤，简直就是撬开食欲的钥匙和密码！再将米粉浸润其中，酸汤混合着爽滑的米粉在嘴里滴溜溜打转，勾得人只想吃更多更多，一大碗转瞬就嗦完了。
把凯里味道搬来的酸汤粉
盒装（冲泡）原价34.9元/3盒，62.8元/6盒
限时32.9元/3盒，56.9元/6盒
袋装（水煮）原价34.9元/3盒，62.8元/6盒
限时29.9元/3袋，54.9元/6袋
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01
灵魂酸汤
/一滴入魂的酸爽/
黔东南，全称是黔东南苗族侗族自治州，位于贵州省的东南部，州府是凯里市。可不要小瞧这么一个看起来略不起眼，甚至很多人不曾听说过的地儿，凯里在“酸”上面的造诣和运用，放眼全国都是“大师级”。
贵州有句俗话叫“三天不吃酸，走路打蹿蹿”，而凯里把“吃酸”这件事更是修炼到了炉火纯青的地步，酸汤鱼、酸汤牛肉等带“酸汤”title的美食基本都出自凯里，凯里两个字就是酸汤的品质保障。
著名的贵州酸汤鱼
凯里的红酸汤，有着更加复合的层次感，用了当地小番茄、线椒、生姜、木姜子为原料，经清洗、粉碎、入坛、加盐和白酒等发酵制成。这份酸里带着发酵的鲜、微微的辣、醇厚的香，一层勾一层渐渐涌出，把人的胃牢牢锁在了这份沉沦里。
喝一口红酸汤，比酸汤肥牛更多番茄清香和果味，比冬阴功更加柔和醇厚，又比番茄汤更多发酵型的侵略和攻击。所里一位小姐姐吃后直接放话“我一个平时不爱吃酸的人，都觉得这个好好吃啊”！
酸汤鱼对于日常来说有些太过“繁重”，毕竟没谁会下班后随随便便就在家来一顿酸汤鱼啊喂！所以我们选择了更轻量级的酸汤选手——酸汤粉，而且和凯里当地的味道如出一辙，速食版做到这样真是让人不服不行。
这家能做到如此神还原是有原因的，因为出自当地的酸汤大佬——玉梦。很多贵州人都会买玉梦的酸汤料包自己在家做酸汤鱼、酸汤牛肉、酸汤粉之类。
玉梦拥有自己的酸汤产业研究院，还会与西南大学、贵州大学、四川大学、江南大学、贵阳学院和黔东南州食品药品检验检测中心等科研院校合作，被这份吃货精神感动了。
玉梦的酸汤发酵基地
这款速食酸汤粉的秘密武器就是这袋酸汤包！当当当当！一撕开料包，香味儿就迸发了出来，引得人口水连连。一闻见这香味儿，就知道吃进嘴里肯定靠谱。
放入灵魂酸汤包、鲜椒包、米粉、鹌鹑蛋、肥牛片、青菜……加水煮开，酸酸辣辣的香气随着热气攀升、扩散。不到10分钟，就在家收获了一碗神还原凯里味道的酸汤粉，吸溜一口，勾引出了身体里的贵州魂。
另外，还贴心地给大家安排了2种包装：实惠型选手——需要煮的袋装，和方便型选手——可直接冲泡的盒装。在家嗦、在公司嗦，都可以。
盒装酸汤粉限时到手32.9元/3盒，56.9元/6盒；袋装酸汤粉限时到手29.9元/3袋，54.9元/6袋，戳下图就可以直接下单噢
02
袋装酸汤粉
/酸爽够味，还带鹌鹑蛋/
袋装酸汤粉内含：干米粉+鹌鹑蛋+蔬菜+豆皮+鲜椒酱+酸汤，就算不额外自己加配菜，也能吃得饱饱的。
因为袋装里用的是干米粉，所以要先把米粉煮6-8分钟煮软，再加入料包一起煮2分钟左右就大功告成，步骤和大家熟悉的螺蛳粉异曲同工。
撑起这碗酸汤粉风味骨架的，除了酸汤包，也不能否认鲜椒酱的功劳！双包齐下，一起把酸汤粉的风味建构得丰满和有层次。
吃粉之前先来口汤，发酵后的番茄和辣椒的鲜味、酸味、辣味交织在一起，还有丝丝木姜子的清香在其中穿梭，就这酸汤，煮啥能不好吃啊！我一口下去直接给封神。
白白滑滑的米粉和红酸汤水乳交融，红酸汤把自己的味道都悉数压进了粉里，根根米粉带着汤汁被嗦进嘴，味蕾咣一下就被击中了。
袋装酸汤粉里还附赠了2颗卤鹌鹑蛋，不用再自己加蛋啦。深棕色的鹌鹑蛋表面也沾上了点点红汤，诱惑指数MAX。
咬开鹌鹑蛋，再去酸汤里泡一泡，蛋黄的疏松组织里吸收了满满的红酸汤，作为一名蛋类爱好者想发出嗷~的尖叫。
袋装里面还有豆皮块，真是把我们的喜好吃得死死的。豆皮被红酸汤泡胀泡软，牙齿一咬，汤汁biubiubiu出小水花，妙啊妙啊。
还可以自己往粉里煮些肥牛片之类的肉肉和青菜，把酸汤粉直接从高配拉到顶配。红酸汤很容易挂住各种肉和菜，和什么都能完美融合到一起，再次赞美凯里！
上了一天的班，拖着疲惫的身体回到家，吃上这样一碗美味的酸汤粉，感觉自己浑身从上到下从内到外都被治愈了。强烈推荐铁铁们试试，吃到好吃的食物，整个人也会觉得很开心！
03
冲泡盒装
/更方便，味道不输/
除了需要煮的袋装，还安排了可以直接冲泡的盒装。每盒内含：鲜米粉+蔬菜+豌豆+酸汤+鲜椒酱。
酸汤包和袋装里的一样，还是那么得劲，灵魂注入！
盒子上还贴心地标注了水位线，可以根据自己口味加水，是要“适中”还是“清淡”。
撕开所有配料包，依个人口味注入开水，盖上盖子泡5分钟左右，刷个小视频的功夫等待美味酝酿。
时间到！一掀盖，口水已经先行做出反应。除了没有袋装的鹌鹑蛋，用豌豆代替了豆皮，其他都一毛一样。豌豆提供了嘎嘣脆的口感，偶尔嚼到一两颗，很惊喜。
在办公室吃的时候，有贵州小哥哥循味而来，吃了两口之后发自内心的赞叹：这就是在凯里吃到的味道！这你们都能找到，绝了。
盒装只需要开水冲泡就能吃，而且不用洗锅洗碗筷，非常适合懒人和工作节奏快的朋友，而且吃起来和袋装的味道没啥差别~
把凯里味道搬来的酸汤粉
盒装（冲泡）原价34.9元/3盒，62.8元/6盒
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袋装（水煮）原价34.9元/3盒，62.8元/6盒
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