去晚了就卖光了!寻寻觅觅的这道美食竟然藏在宁波的这条路上,吃完"巴适得很"

发布时间：2021-06-12 12:42:55来源：NBTV新闻

世间万物，唯美食与爱不可辜负

提到美食

都说“食在中国，味在四川”

四川简直是吃货们向往的“美食天堂”

那儿有火锅、串串、冒菜、夫妻肺片

蹄花汤……

光小吃就有500+种

吃上几天几夜都不会腻

香、辣、麻

似乎拥有着让人“上瘾”的魔力

吸引着食客纷纷前去打卡

悄然间，川味馆子也在宁波这座沿海城市

星罗棋布遍地开花

今天小编带你走进

藏身于宋诏桥的川味小馆——四川小吃

店面不大，一共也就7张桌子

3张两人桌，4张四人桌

不过

这也遏制不住喜好麻辣的人前去品尝美食

瞧这刚到饭点，已有不少人结伴而来

一时就“霸占”了3张四人桌

提前放在门口的塑料凳

是给食客等位时坐的

老板邓叔、老板娘邹姨都是四川自贡人

2018年3月开始经营这家小馆

邹姨负责在外介绍菜式，招呼客人点单

邓叔则在后厨烹饪美食

店里的很多食材都是直接从四川运来

邓姨告诉我们

每隔3天就需要从老家寄食材来宁波

这都是为了呈现菜品的原汁原味

店内的经典美味要属这道

圈粉无数的豆花，纯手工制作

这是邓叔、邹姨从小吃到大的味道

豆花口感非常软嫩

入口后用舌尖轻轻一碾，就会化开

小编偷偷告诉你，豆花每天限量供应

邓叔每天只做4盆，也就是48份

去晚了，可就得第二天了

事实上，豆花本身没什么特别的味道

但是配上店内秘制的蘸水

就别有一番风味，让人爱不释“口”

拌匀蘸料，再夹块豆花

在蘸水碟子里一滚

豆花染上一层红油，色泽油量

绵密软嫩的豆花被红油包裹着

顷刻间，油香、辣味、豆花香

……

弥漫在鼻尖，麻辣混合着清香

让人忍不住尝一口

豆花，衍生而来的豆花饭

是集川渝地区的代表性食物

捻起一坨豆花，在蘸料里浸泡一会儿

放到饭上搅拌开

豆花饭就这么简单地制作完成了

每一口都能捕捉到最传统、最幸福的味道

众所周知

川菜以麻辣为主，小麻小辣

厚油麻辣，重麻重辣

但小编却在店里发现一道

不麻不辣的经典川菜

它就是蹄花汤

蹄花的皮与肉足够软烂

但外形依然完整

一双筷子轻轻拨弄

掰下一截骨肉细细抿

软和的皮肉在嘴里化开

轻轻咀嚼，骨上的筋也能吃透

换个吃法

软软糯糯的猪蹄配以蘸水

咸香软嫩

除了招牌的豆花、蹄花汤

这些经典川味美食也不容错过

水煮肉片

粉蒸肉

四川腊肉回锅肉

仔姜肉丝

还有哪些藏在街头小巷的美食

让你印象深刻的呢

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来源：nbtv1丨编辑：向西