都说粽子难消化，端午节怎么安心吃粽子？

发布时间：2021-06-14 12:54:21来源：羊爸爸

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之前很长一段时间，我脾胃不算太好，属于吃点水果，都可能舌苔发白的人，所以，那么黏滞难以消化的粽子，与我而言，算是可有可无的吧。

记得前年的端午节，我吃了花生米馅的粽子，直接引发了胃痛，导致后面有两顿饭没能吃。

现在回过头去想想，一方面是因为那次的糯米既放得多，又裹得紧，加上煮的时间不够，以至于有的地方米粒未完全涨开，有点硬，尤其是紧靠着花生米的地方，有些许米粒甚至未熟；另一方面是花生米富含油脂，又没能完全煮烂；第三个原因，就是送来的时候有点凉了，我也没再次加热，拿起来就先吃了。

不过好在经过这几年的学习与调理，目前脾胃功能有所增强，像图片里的紫米豆沙粽子，我可以一次性吃两只都没有问题。

紫米豆沙粽

健脾暖胃，补中益气

我挑选的是紫米豆沙粽。

成分：

白糯米、紫糯米、红豆沙，玉米胚芽油。

特点：

无甜味剂（三氯蔗糖），无防腐剂（山梨酸钾、苯甲酸钠），不加猪油，不加棕榈油。（一般的红豆沙会用猪油炒制，口感更加软滑，或者使用棕榈油来降低成本）

功效：

箬叶：南方地区常用的一种包裹粽子的材料，尾端较尖，叶子宽大，煮好后有淡淡的竹叶香。它性味甘寒，入肺肝经，可以清热解毒，同时也用来中和糯米的温热之性。

白糯米：性温味甘，入脾胃肺经，能够健脾暖胃，补中益气，另外也有收涩、止汗的作用。

紫糯米：功效同白糯米，除此之外，因为它是紫黑色的，所以比白糯米富含花青素，有很好的抗氧化作用；另外色黑入肾，更加固肾养肝。

红豆沙：红豆性平味甘，补血养血，利尿消肿，和糯米搭配在一起，正好起到去其中湿气的作用。

口感：

粽子在剥开的过程中，可以闻到粽叶散发的清香，开始吃起来的时候，只有糯米的原味，正当感觉味道有点寡淡的时候，后面恰好又吃到了微甜绵密的豆沙，口感层次瞬间变得丰富，同时因为甘味入脾，又增强了运化的功能，所以一只粽子很快就吃完了。

端午节吃粽子

清理热毒为主

以前逢到节气，只知道顺遂传统的习惯，跟着吃，但是并不太明白为啥要这样吃，自从深入学习养生功课后，凡事都喜欢进行一番探究，关于端午节为何吃粽子一事也不例外。

首先，端午节处于农历五月初五，正是一年中热气蒸腾、雨湿旺盛、同时蚊虫病菌繁殖迅速的时候，此间天气闷热潮湿，天地间外感病邪容易侵入人体，所以这个时候吃粽子去热毒恰逢其时。

因为粽叶就是清热解毒的，再加上糯米补气暖肾，那么对于人体来说，清理热毒同时，还能够补益气血。

其次，因为仲夏期间天气气温高，阳气浮于体表，脾胃空虚，加上人们因为劳作出汗身体消耗较多，因此也需要吃糯米从内部补充营养。

吃粽子的利与弊：

1.因为糯米性温，所以平时手脚不太热乎、夏天常吹空调冷风的人，吃一些可以帮助改善怕冷的症状。反之，内里有积食、正在发热的人，就不宜食用。

2.糯米有补气的功效，气为血帅，血又随气行，可以促进人体气血充盈与流通。不过有些人，气血相对不足，或者经络有淤堵，多吃粽子，就有可能造成头疼，原因是气上行了，而血并没有跟着一起，造成气堵在了头面部，引起头晕或头痛。

3.糯米有收涩的功效，那么平时尿频的人，食之可以缓解症状，而平素便秘的人，则应避免。

哪些人不宜吃粽子：

1.脾胃虚弱、痰湿重的人，尤其不宜吃枣泥粽，因为大枣和糯米都生湿气，容易滞气腹胀。而肥肉馅的粽子也要少吃，容易助湿生痰。

2.积食积热的小孩。

3.舌苔黄腻的湿热人群。

4.老人、病后消化能力差的人。

5.平时胃部有反酸、烧心、打嗝现象的人。

6.糖尿病、高血脂患者。

如何安心地吃粽子

粽子的正确食用方法：

1.不多吃。

2.早餐或者中午时吃，晚餐别吃，睡前更不宜。

3.趁热吃，因为冷了糯米会变硬，如果是肉粽，油脂凝固更难以消化。也不要和冷饮同吃。

4.如果某一餐吃了粽子，那么米饭或者面条等主食就要减少，同时也可以搭配一些蔬菜，更有利于消食。

孩子吃多了粽子怎么办？

1.三岁以下的幼儿不建议吃粽子，因为幼儿脾胃娇嫩，消化吸收功能尚且薄弱，尤其是高油高糖的食物，吃起来需要咀嚼更多时间，如果咀嚼不充分，一方面可能噎着，另一方面也加重脾胃运化的负担。

2.稍大些的孩子，如果吃粽子造成了积食（舌苔厚腻、口气不清新、不想吃饭、大便不正常、睡眠不安稳），首先减食，其次摩腹十分钟，帮助消化，另外还可以吃几块鸡内金小饼干帮助消食磨积，或者喝点炒米茶。

炒米茶的做法：

生大米适量，放入无水无油的锅里，小火慢慢翻炒至颜色焦黄，晾凉后，用开水冲泡，只喝水，不吃米。

大人吃多了粽子怎么办？

1.取几瓣大蒜，切碎，放水里煮几分钟，喝下去，在这里大蒜暖胃，增强胃动力，能够解除吃糯米造成的积食。（出自陈允斌《吃法决定活法》）

2.按摩胃经的易堵塞穴位：髀关穴与梁丘穴。当按摩的时候，会感觉有痛点，把它慢慢揉开，气就顺了，胃部也随之变得舒服。

其实，对于食物，开始的时候，人都是有本能与觉知的。这个本能与觉知来自两方面：一方面，是心理层面，比如见到某种食物，立即就有想吃或者不想吃的感觉；另一方面，是身体层面，某种食物吃进去了，味道感觉不是自己想象的那样。

而生活中，有些时候，当我们本来不想吃的时候，会因为种种原因，又伸出筷子夹起了一点，或者对于已经吃进嘴的东西，我们无暇顾及感受，因为思维在别处，头脑在关注饭桌上别人的聊天之中。

如此，长久下去，身体就变得麻木，从而生出一些莫名的疾患，有的甚至让我们不得不停下手头的一切去处理它。

所以说保持觉知十分可贵，像我因为脾胃不是十分强健，所以对粽子这类糯米制品，素来淡淡然，想起来没有太多的喜悦，吃起来也不会控制不住。与它始终保持着一种不远不近的距离，从而彼此能够相安无事。既不会因没有它而失落，也不会因为吃多它而胃疼，即便是哪天因为吃错而不舒服，也有相对应的方法来处理。

于是，慢慢地，在这种日复一日的相安无事中，与食物渐渐地处成了朋友。

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文|棉花糖

编辑|柱子

校对|叶子

插画|茉莉红&石林

作者简介：棉花糖，水瓶座的中年文艺女，喜欢食疗养生与经络按摩，羊爸爸签约作家。

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