胜过肉松小贝！奶味十足，冰爽丝滑，全网都在馋，好吃到舔手指！

发布时间：2021-07-02 14:34:30来源：烘焙天地

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冰乳酪小贝

还记得初代网红肉松小贝吗，就是那款沾满肉松海苔的小蛋糕，想必大家应该都吃过。

到了夏天，稍稍改良，将粘裹的肉松海苔换成跟应景的冰乳酪和奶粉，吃起来更有风味！

这款冰乳酪小贝其实就是之前流行的日式冰乳酪戚风的MINI版，做成小份的，一口一个跟过瘾！

冰乳酪小贝做起来也很简单，烤一份戚风蛋糕坯，粘上乳酪酱，再裹上奶粉就可以了，新手也能轻松搞定。

做好的冰乳酪小贝奶味十足，绵软的蛋糕体，搭配冰爽丝滑的奶酪酱，一口下去满是享受！

这款小贝还可以加入可可粉或是抹茶粉等，变幻出不同的口味。外形也可以借助模具，做出更多萌趣造型！

冰乳酪小贝

食材

蛋糕胚‍

低筋面粉75g

牛奶55g

玉米油60g

细砂糖30g

鸡蛋5个

乳酪馅

淡奶油150g

奶油奶酪50g

奶粉适量

细砂糖15g

步骤

1、牛奶和玉米油混合，拌匀。

2、筛入低筋面粉，拌匀至无干粉。

3、加入蛋黄，搅拌均匀。

4、细砂糖分三次加入蛋白，打发至大弯勾状。

5、取1/3蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀。

6、再全部倒回到蛋白霜中，翻拌均匀。

7、面糊倒入铺好油纸的烤盘中，抹平，轻震出气泡

8、放入预热好的烤箱，上下火175度烘烤25分钟。

9、淡奶油加糖打发至出现纹路。

10、加入软化好的奶油奶酪，搅拌均匀，装入裱花袋放入冰箱冷藏备用。

11、用模具切出自己喜欢形状的蛋糕片，可以直接用杯口。

12、取2份小蛋糕片，中间抹上冰乳酪酱，粘合在一起。

13、四周抹上冰乳酪，再丢进奶粉里滚上一圈，粘上一层奶粉即可。

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