无糖≠健康丨人造甜味剂！竟会将肠道菌群转变为致病菌...

发布时间：2021-07-02 20:32:55来源：解码医学

近年来，人造甜味剂作为一种无热量的添加剂来增加食品和饮料的甜味，已经变得流行起来。人造甜味剂，如三氯蔗糖和阿斯巴甜，在低热量食品中提供甜味，这在全球范围内越来越受欢迎。由于这些甜味剂价格便宜、容易获得并能增强食品风味，因此它们已被加入许多食品和饮料以及医药产品中。

近日，一篇发表在国际杂志InternationalJournalofMolecularSciences上题为“ArtificialSweetenersNegativelyRegulatePathogenicCharacteristicsofTwoModelGutBacteria，E.coliandE.faecalis”的研究报告中，来自安格里亚鲁斯金大学等机构的科学家们通过研究发现，常见的人工甜味剂或会诱发机体以前健康的肠道菌群病变并入侵肠壁，从而诱发更为严重的健康问题。

流行病学研究已经证明甜味剂在减肥和对葡萄糖耐受不良和2型糖尿病患者的有益作用;然而，也有研究表明结果相反。通过动物和人类研究，人造甜味剂的消耗与导致代谢疾病发展的条件有关。事实上，据报道甜味剂会通过改变肠道微生物群的组成和功能来诱发葡萄糖耐受不良。在小鼠中，甜味剂的摄入与生态失调有关，导致宿主容易出现与代谢疾病相关的症状。这些症状通过抗生素、环丙沙星、甲硝唑和万古霉素的治疗得以消除，这些抗生素影响了共生微生物群并改善了代谢疾病的症状。进一步的研究证实，阿斯巴甜暴露超过8周会增加大鼠的空腹血糖水平和胰岛素耐受性。这些研究表明，肠道微生物群受到干扰，以响应甜味剂处理，肠杆菌科和梭菌的丰度增加。在一项关于4天食物摄入量的人体研究中，证明了阿斯巴甜和安赛蜜钾摄入量与微生物群之间的关系；人造甜味剂消费者和非消费者之间没有发现细菌丰度和基因组成的差异，但是，观察到微生物多样性的显着差异。在饮食中食用甜味剂后，肠道细菌可能会产生许多促炎介质，这与其他代谢疾病（如糖尿病和肥胖症）有关。

有趣的是，在肠道上皮细胞中，研究表明，暴露于人造甜味剂会增加与炎症性肠漏相关的肠道上皮细胞的凋亡和通透性。尽管在该领域存在争议，但有强有力的证据表明，在不改变细菌组成的情况下，饮食中的人工甜味剂会导致细菌多样性发生变化，并具有潜在的致病性，这可能会对宿主产生负面影响。然而，人造甜味剂如何影响共生细菌并导致致病性仍然未知。

大肠杆菌(E.coli)是最常见的寄生于人类胃肠道的兼性厌氧革兰氏阴性菌，是一种多功能病原体，而粪肠球菌(E.faecalis)是一种寄生于人类胃肠道的兼性厌氧革兰氏阳性球菌。这两种大肠杆菌和肠球菌是共生的，以及病原体，并在出生后立即殖民两者都是如此它们相应门类的好代表。从技术角度来看，这两种物种都可以在实验室中轻松分离、种植和维护，并且经常用作潜在的人类粪便指标。因此，作者使用大肠杆菌和粪肠球菌作为模型来测试他们的假设，即小肠中生理上可达到的水平的人造甜味剂，会对肠道微生物群中的细菌产生负面影响。在肠道环境中，当在饮食中食用时，人类上皮细胞和微生物群都会暴露于不同浓度的人造甜味剂。

综上所述，研究结果证明了人工甜味剂、糖精、三氯蔗糖和阿斯巴甜在通过味觉依赖性途径增加模型肠道细菌、大肠杆菌和粪肠球菌的致病性方面的作用。需要进一步研究以了解导致这些致病作用的分子机制，以减少甜味剂对肠道健康的负面影响。

参考文献：

Shil,A.;Chichger,H.ArtificialSweetenersNegativelyRegulatePathogenicCharacteristicsofTwoModelGutBacteria,E.coliandE.faecalis.Int.J.Mol.Sci.2021,22,5228.

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