自带诱人拉丝的脆皮糕点，香味浓郁一口一个

发布时间：2021-07-09 19:27:32来源：拾味爸爸

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吃甜食最忌讳的就是油脂高热量大，但想要追求口感，很多时候都不可避免在制作中加入油。

今天就要和大家分享一道全程不加一滴油，但口感却能做到外脆内糯，比油炸还要美味的脆皮烤南瓜。敲开酥脆的外壳，立马能感受到糯叽叽的美妙口感，顺手还一起解锁了紫薯口味，真的太适合小朋友，以及想吃甜食又怕胖的甜品控啦！

一口一个，无论是当早餐还是下午茶，都特别合适~

插播：“跟着拾爸做辅食”

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本期背景音乐：伍々慧-MyFavoriteTime

脆皮南瓜紫薯方

食/材

南瓜味：

去皮南瓜110g

糯米粉85g

牛奶30g

细砂糖10g

紫薯味：

去皮紫薯100g

糯米粉80g

牛奶30g

细砂糖10g

工具：烤箱、蒸锅

熟练耗时：40mins

适合对象：对以上食材不过敏

做/法

-1-

110g去皮南瓜和100g去皮紫薯分别切小块后，冷水上锅，大火蒸15分钟。

-2-

蒸好后趁热捣成泥。

-3-

在南瓜泥中拌入85g糯米粉，30g牛奶和10g细砂糖，用筷子搅拌成絮状。

-4-

戴上一次性手套，手揉成偏硬的面团。同理做好紫薯面团。

不同牌子的糯米粉吸水性不同，如果揉面过程中发现较黏，可以加一点糯米粉继续揉匀。另外，紫薯比南瓜水分少，糯米粉的用量可以适当减少5g左右。

-5-

取35g左右的面团置于手心，搓成方块状，逐个在烤盘上码放整齐。

-6-

放入提前预热到175℃的烤箱中层，上下火175℃烤15~18分钟。

注意每个的烤箱温差不同，要摸清烤箱脾气，根据实际温差调整好烘烤温度。观察到成品出现均匀裂纹后，即可出炉。

一次吃不完的可以密封常温保存，2天内吃完。

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我是拾爸

生娃之前，我在家是典型的“甩手掌柜”

自从当了爹，角色马上180度调换

捋起袖子，操起菜刀

没事就翻起厚厚的《儿童营养学》

现在的我，总喜欢给宝宝捣鼓各种好吃的

还结识了身边好多好多像我一样

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