私房全麦坚果麻薯软欧包配方！清新粉紫内馅丰富，软软的超好吃

发布时间：2021-07-11 18:09:36来源：99刻新手烘焙

来自蝶豆花的创意，一款高颜值且又营养美味的麻薯欧包，让心情跟着美起来吧，让这艳阳高照的夏季来了一丝丝凉意，补充好能量！

颜色是一看就爱上的粉紫色，高贵又优雅，掰开丰富的内馅勾人食欲，吃上一口软软糯糯！下面跟着茶茶一起具体的烹饪步骤吧！喜欢可要收藏在家试试看哦~

全麦坚果麻薯软欧包

配料:杏仁30克、细砂糖（麻薯馅）25克、牛奶（麻薯馅）155克、玉米淀粉（麻薯馅）25克、糯米粉（麻薯馅）85克、蝶豆花15克、酵母粉3克、盐3克、葡萄干25克、黄油25克、开心果30克、杏干30克、细砂糖20克、全麦面粉50克、核桃仁30克、开水200克、高筋面粉200克、黄油（麻薯馅）12克、高筋面粉（装饰）少许烹饪步骤:1.取15克蝶豆花用200克开水泡开；2.待泡好的蝶豆花水冷却后，用筛子过滤下，可以用力挤压泡过水的蝶豆花，汁液浓度越高越好，然后取150克的蝶豆花水备用；3.在面包机桶内加入蝶豆花水，细砂糖和盐对角放入，接着倒入全麦面粉和高筋面粉，最后在面粉上挖个洞，加入酵母粉（除黄油以外的材料，按照先液体后粉类的顺序），启动面包机和面程序；4.15分钟后面团成形，加入黄油，继续启动和面程序揉20分钟；5.揉至面团呈扩展阶段，可以拉出薄膜；6.把面团整理好，放入面包机桶内发酵；7.趁面团发酵时，来制作下麻薯。除黄油以外的麻薯材料混合且搅拌均匀；8.上锅蒸熟10分左右，表面凝固且没有液体即可；9.取出蒸好的麻薯，放至温凉，加入黄油，用手把黄油揉进麻薯内；10.完全揉匀后，分成两等份，盖好保鲜膜备用；11.面团发至2～2.5倍大，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回弹即可；12.取出面团进行排气，平均分成两份，滚圆松弛15分钟，记得盖上保鲜膜；13.取一份松弛好的面团，用手拍扁，用擀面杖把面团擀开，翻面再擀会，用手整理成长方形，压薄底边。取一份麻薯，继续用擀面杖擀成比面片小点的长方形；14.把擀开的麻薯片铺在面片上，放上切好的核桃仁、杏仁、开心果、葡萄干和杏仁，然后轻轻按压下；15.从上往下的卷起来；16.捏紧面团收口处；17.收口朝下，放在不烤盘上；18.放入烤箱中进行二次发酵，开启烤箱发酵功能，发酵温度设定35度，记得在烤箱底层放一碗温水增加湿度；19.发至两倍大时取出面包，在表面筛一层薄薄的高筋面粉，用锋利的刀片在面包表面刮出纹理；20.放入预热好的烤箱中层，上下火180度约15分钟；21.全麦坚果麻薯欧包就制作完成了。

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