卷饼不只有嫩牛五方，这10种做法，早餐吃它准没错！
发布时间：2021-07-25 23:10:56来源：家庭美食
快手卷饼早餐小吃，方便简单易做又健康！这些爽口的蔬菜鲜香的肉类滑嫩的鸡蛋，美味随心搭，然后轻松一卷——丰盛又美味的早餐卷饼就完成啦！
如果是早上起不来，为了节约早上的宝贵时间，也可以提前烙好卷饼哟早上一热就搞定~是不是超级简单呢？
关于卷饼皮
可以用超市买来的墨西哥卷饼放入烤箱或微波炉(每一种卷饼具体加热时间和温度不同，需要看说明)，如果买不到卷饼，可以自己烙面饼，其实薄饼比墨西哥卷饼更好吃。
自制薄饼皮
1.面粉用清水和面
2.清水一点一点加入和成絮状
3.面团手盆都要“三光”覆上保鲜膜静置约20分钟
4.分成小剂
5.将面剂团起，压扁，取一个沾少许油，与另一个合在一起
7.擀成大片,薄而不透最好
8.放入电饼铛中烙熟
9.因为放入了油中间可以揭开
10.如果没有电饼铛，锅烧6成热，加入少许油，将擀好的饼放入锅中烙，烙双面金黄即可
卷饼做法
蒜薹里脊卷饼
1.里脊切丝，加少许盐，五香粉，水淀粉，抓匀，腌制
2.锅中加入少量油，下入里脊，姜丝翻炒，加入少许生抽
3.肉丝变色放入胡萝卜丝，韭薹，和青椒丝
4.适当加少许盐，喜欢的可以加一点糖，体鲜，不加也可以，少许生抽，炒韭薹软一些断生出锅
5.开始卷饼
鲜虾鸡蛋卷
面粉/蛋/西红柿/虾仁/番茄酱
1.西红柿去皮切丁，鸡蛋打成鸡蛋液；虾仁加盐料酒腌下
2.放适量油，放入鸡蛋炒，盛出；锅里不放油，直接放入虾仁，放入西红柿丁、盐、番茄酱，加入炒好的鸡蛋，拌均匀
6.面皮上放炒好的馅料，卷起来即可
培根芝士墨西哥卷饼
卷饼/培根/芝士片/黄瓜
生菜/甜辣酱/沙拉酱
1.中火煎饼，每面数12个数字就好啦~
2.加一点油煎培根，煎至微焦~
3.黄瓜用盐搓洗干净切细条
4.卷饼涂抹沙拉酱，涂抹均匀~
5.铺上洗好晾干水分的生菜。
6.放芝士片、培根、黄瓜条，卷起来
卤肉卷
卷饼皮/卤肉100g/卤蛋2颗/黄瓜半根
红油腐乳半块/卤汁2匙/辣椒粉
1.配酱料：半块红油腐乳，加上2匙卤汁，加点辣椒粉，拌均匀
2.卤好的肉切片，黄瓜切细条
3.面粉上先刷上酱料，摆上黄瓜条、卤肉分和切好的卤蛋，卷起来就可以了
时蔬卷饼
卷饼皮/生菜 一棵/牛油果一个
彩椒 一个/平菇 适量/圣女果
杏仁片（或其他坚果） 1大匙
黄芥末酱（或其他喜欢的酱）1大匙
盐1/2小匙/黑胡椒粉 一点点
1.所有蔬菜洗净，把需要炒熟的平菇撕成条，彩椒切条，放入加了少许油的锅中炒熟，加少许盐和胡椒粉调味
2.其他生食的蔬菜，圣女果切开，牛油果去皮去核切片待用。杏仁片用平底锅小火干烤香待用。
3.取卷饼皮（卷饼皮就是做墨西哥卷的那种）放入加热好的平底锅中加热两面烤软待用
4.在饼的中央抹上黄芥末酱（是芥末籽做的酱，不是日料里的青芥末）然后铺上生菜，摆上炒好的平菇和彩椒，切好的圣女果和牛油果，撒上烤好的杏仁片，从一端卷起，卷的紧一点，然后斜切两段即可
鸡腿卷饼
鸡腿/面粉/鸡蛋/生菜/黄瓜/红椒
1.鸡腿肉剔下来后，切成条状，放入调味，腌制20分钟
2.蔬菜洗净后，用盐水泡20分钟
3.准备好面粉，在面粉中少量多次加入清水，搅拌成糊状，加入1个鸡蛋和少量盐，拌匀
4.平底锅烧热，刷一层油，把面糊倒入做成饼饼
5.锅里倒少量的油，加入姜蒜末炒香，再加入鸡肉，放少量的老抽，炒熟即可
6.生菜备用，黄瓜和红椒切成条状
7.在饼底上刷一层黄豆酱，再依次摆上生菜、黄瓜条和红椒条，放上鸡肉，卷起就可以啦
土豆丝卷饼
土豆1个/面粉80g/蒜苗10根
彩椒1/4个/鸡蛋2个/盐/醋/花椒粉
水240g/小葱15g/蒜蓉辣酱/辣椒油
1.土豆去皮洗净切成细丝放入清水中洗去表面的淀粉，在水中泡10分钟后，捞出控干水分；彩椒切丝；蒜苗切段
2.炒锅放入适量食用油烧热，放葱花爆香，放入土豆丝和彩椒翻炒，放入盐、醋、花椒粉调味，翻炒到土豆丝微软，放入蒜苗炒匀关火
3.将面粉放入碗中倒入清水搅拌成稀一点的面糊，放入葱末拌匀
4.平底锅烧微热放少许油转动锅柄，油尽量铺满锅底，倒入面糊转动锅柄将面糊均匀的铺满锅底，将一个鸡蛋直接打开在饼上，用锅铲子将鸡蛋轻轻打散，使蛋液尽量均匀的扑在饼上
5.中火将饼的另一面先烙上色，翻面，将蛋液已开始凝固的这一面翻到贴着锅底，顺着饼边淋少许油，将有蛋液这一面也煎上色，翻面关火
6.将没有蛋液的这一面向上，放上土豆丝，留一点饼边，将饼的另一边刷上蒜蓉辣酱，再放上香菜，用铲子将土豆丝这边的饼边折上去，继续折卷到另一边即可
洋葱蜜糖五花肉卷饼
面粉250g/热开水125g/油
洋葱/红砂糖/蚝油/蜂蜜/五花肉
1.五花肉切粗长条状，锅中烧热水，氽过后捞起，用清水冲去浮沫；洋葱切成细长条状，锅中热油，放入煸炒至软化后捞起
2.锅中热油，放入红糖，小火熬糖至糖化，放入五花肉翻炒，至微微焦黄，倒入适量的料酒，转中大火翻炒
3.加入蚝油和洋葱翻炒，再调入适量的盐和鸡精，加入清水后加盖中火焖煮约10分钟，最后加入蜂蜜，拌炒至汤汁收干，卷入饼中即可
牛肉卷饼
牛腱700g/八角/桂皮/草果
山楂/香叶/干红椒/小茴香/肉蔻
料酒/酱油/冰糖/盐/甘草/葱姜
1.将牛腱子切块、洗净后整块焯水
2.取大锅，放足水，下入卤料包，加入葱姜、料酒、酱油、冰糖、盐大火烧开，将煮开的卤水和牛腱，放入电压力锅中，卤40分钟，关火后，自然凉透，牛肉浸泡在卤水中，随吃随取
3.把饼皮两面煎熟后盛出；卤牛肉切片；葱白切丝
4.饼皮上抹一层甜面酱，铺上一排卤牛肉片和葱白段，卷成筒状即可
肉丝卷饼
瘦猪肉/葱白/甜面酱/盐
料酒/白糖/淀粉/油/葱丝
墨西哥卷饼/香菜/生菜/味精
1.瘦猪肉切丝，加入料酒、盐、蛋清、淀粉上浆，葱白切丝，放入盘内
2.锅注油烧热至5成，下肉丝爆炒至变色，盛出待用
3.炒锅注油，下葱末爆香，放入两汤匙甜面酱略炒，加入少许清水(视甜面酱的浓稠度，不然太浓的甜面酱炒出来会很咸并发苦)、料酒、一汤匙白糖，不停炒动
4.待变色出香味，倒入肉丝，翻炒均匀，出锅盛在葱丝上面，卷起就能吃啦！
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