他和冰粉并称为火锅最佳伴侣，一碗下肚，冰冰爽爽，巴适得很！

发布时间：2021-07-31 13:34:37来源：朝食集

想看更多视频抖音搜索：

朝食集（抖音ID：33508313）

▼

冰醪糟汤圆作为一道家常甜品，在成都的普及程度，大概就像定胜糕之于杭州伢儿。身边不少成都朋友也说，吃到冰汤圆，就仿佛回到了儿时的夏天。

细碎的沙冰堆成了小山，端上桌时还隐约冒着凉气，浇上一勺手工红糖，在“冰山”的山尖尖铺满带着米香的醪糟。大大的一勺吞下去，冰霜香浓汤圆Q弹，余味带着些许微酸，火气瞬间消减大半，口中只余香甜，不禁佩服起成都人对于吃辣的讲究与享受。

来看看冰汤圆的做法吧~

推荐做法1：

▼

冰汤圆

食材

▼

汤圆粉100克/冰1碗/西瓜适量/芒果适量/火龙果适量/红糖水适量/醪糟适量/葡萄干适量/

制作步骤

▼

1、把汤圆粉加水揉成面团，水烧开把汤圆做成小圆球，放下去煮直飘起来，打捞起来放入冷开水备用。

2、把准备的三样水果切成小块备用

3、把冰箱准备好的冰块用，碎冰机打碎，没有碎冰机也可以用破壁机打碎，准备好就备用。

4、把准备好的水果放上去，然后放汤圆，放醪糟、葡萄干，把事先熬好的红糖水淋上去，就大功告成了，非常简单。

推荐做法2：

▼

白雪冰汤圆

食材

▼

椰汁500毫升/糯米粉60克/清水55毫升/西瓜适量/芒果适量/椰子片适量/

制作步骤

▼

1、椰子汁（饮料）入冰箱冷冻3-4小时，冷冻成冰块状

2、糯米粉60克加55ml温水，用筷子搅拌成絮状，在用手将粉团揉搓成光滑的面团后捏成小丸子。

3、锅里加水烧开，放入小丸子大火煮3-5分钟至小丸子浮起，再煮1分钟后捞起泡冷水降温

4、成块的椰子汁从冷冻层拿到冷藏层或者室温状态，稍微自然解冻到用勺子可以刮出冰沙的状态

5、椰汁冰沙垫底，放上自己喜欢的水果或者坚果就行。当然还可以放其他任何你喜欢的食材，比如我就加了黑糖珍珠.....

【点击下图直接查看视频】

▼

如果您觉得今天的视频有用，

别忘了转发给家人！

推荐做法3：

▼

夏日冰汤圆

食材

▼

汤圆适量/红糖适量/醪糟适量/冰块适量/

制作步骤

▼

1、按自己喜好的甜度提前熬好红糖水制成红糖冰块，因为冰汤圆最后没有再加水，所以红糖冰可以熬得稍微浓一点

2、水沸后下汤圆煮一分钟至汤圆浮起，捞起过凉水，这一步是汤圆Q弹的关键。然后在碗底放一点醪糟，放入已经沥好水的汤圆

3、冰块用料理机打碎，直接加入碗中

推荐做法4：

▼

雪山冰汤圆

食材

▼

糯米粉100克/水75毫升/冰水1大碗/红糖50克/水300毫升/碎冰适量/小糍粑适量/醪糟适量/葡萄干适量/花生碎适量/山楂适量/干玫瑰花瓣适量/黑芝麻适量/

制作步骤

▼

1、准备好所需食材，还有提前准备好一大碗冰水和冰块。

2、糯米粉和水混合搅拌均匀揉成面团，然后搓成一个个小圆形

3、沸水倒入小汤圆煮至汤圆浮到水面上就可以捞出放入冰水中了（放入冷水中是为了防止汤圆粘连在一起）

4、红糖加水小火熬至浓稠，此时可以把冰块拿出来打成碎冰了。

5、装盘开始啦，碗中先放入冰沙和汤圆，然后再依次放入各种配料，最后淋上红糖水就大功告成啦！

点击查看

点击查看

更多美食，记得长按关注哦！