抹茶蛋糕卷，打开你的烘焙新世界
发布时间：2021-08-14 22:55:39来源：蛋糕的做法大全
新手也能轻松秀朋友圈的
抹茶条纹蛋糕卷
配料
（28*28cm方形烤盘）
鸡蛋
4个
细砂糖
40g
牛奶
40g
玉米油
40g
低筋面粉
40g
抹茶粉
5g
热水
15g
淡奶油
200g
糖粉
15g
草莓
适量
步骤
①分蛋，蛋黄依次加入细砂糖、牛奶、玉米油、过筛的低筋面粉，依次搅匀后再加下一种
②抹茶和热水用茶筅搅成抹茶酱备用
③蛋黄面糊均分成两份，其中一份加入抹茶酱搅匀
④蛋白分三次加入30g细砂糖，搅打成湿性发泡（打蛋头呈大弯钩）
⑤蛋白霜均分成两份，加入两种颜色蛋黄糊中，分别翻拌均匀，灌入两个裱花袋
⑥在垫了烤纸的烤盘上，裱花袋间隔挤出条纹状
⑦烤箱中层180度烤18-20分钟后，倒扣脱模在晾网上，撕掉烤纸晾凉
⑧淡奶油加糖粉搅打至有成型纹路状态，蛋糕片修掉四周，把奶油抹上去，草莓在开始卷起的一边摆成一列
⑨卷好后冷藏30分钟左右定型，取出切片即可
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