一拌一蒸，这菜做法真简单！一滴油没放，软糯滑嫩，入秋后吃，口感正好~

发布时间：2021-08-18 08:19:06来源：乐悠厨房

入秋后的南瓜甜度高，水分也不多，口感正好，所以，最近常买。

和大家分享一道南瓜的别样吃法——豆豉排骨蒸南瓜。

鲜香滑嫩的排骨加上香甜软糯的南瓜，还有豆豉的香味，拌在米饭里吃超美味。

这道菜做法特别简单，放好调料拌匀，腌制半个小时，然后上锅蒸熟就可以了。值得一提的是，一滴油没有放，吃着一样很美味哦。

最近，虽说立秋，但还在三伏天内，天气依然很热。这样简单省事的菜，很适合最近来做。大家喜欢的话，就试试看吧~

具体制作方法

第一步：准备食材。肋排300克、南瓜1块、葱姜蒜适量、豆豉适量。

第二步：把排骨提前剁成小块，因为是蒸着吃，块一定要小一点。然后放到清水中浸泡半个小时，使血水充分浸泡出来，中途可以换一两次水哦。

第三步：把豆豉切碎，如图。

第四步：排骨泡好后，沥干水分，可以用厨房纸巾把表面的水分擦干。然后依次放入葱末、蒜末、姜末，再放入切碎豆豉，1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、少许白胡椒粉、1勺白糖、少许盐、鸡精调味。

第五步：用手把调味料与排骨拌匀，然后盖好，放到冰箱中冷藏腌制30分钟。

第六步：把南瓜切成与排骨差不多大小的块，如图。

第七步：排骨腌好后，放入切好的南瓜，再放入2勺玉米淀粉，拌匀，使每一块排骨都裹上淀粉，如果这时有些干，可以排骨中放一勺清水哦。

第八步:把拌好排骨南瓜倒入一个大盘中，如图。

第九步：放入蒸箱或者蒸锅中，上汽后蒸25分钟左右。

第十步：蒸好后取出，撒一些葱花就可以上桌吧。

多说几句

1、排骨大家一定要选择肋排哈，块要切的小一点。南瓜最好选择老一点的。

2、我做的是无油做法。大家也可以把豆豉炒一下，与蒜炒香后再放到排骨中拌匀。等排骨南瓜蒸好出锅后，也可以再淋一些热油，这样味道会更香。

3、如果排骨的块有些大，一定要多蒸一会儿哦。

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