细腻粉糯胜似宫廷小点，夏天享用最美味！

发布时间：2021-08-18 21:19:42来源：拾味爸爸

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鹰嘴豆除了煮饭煮粥、拌沙拉、做辅食外，做甜品也是妥妥的。煮好的鹰嘴豆有类似坚果的口感和奶油的质地，而且没有豆腥味，做成甜品的话，比普通的豆类做出来的都要更好吃。并且鹰嘴豆本身营养比普通的豆类更加全面，做出来的甜品营养价值自然更高了！

今天和大家分享一道类似北京小吃豌豆黄的方子。用鹰嘴豆和牛奶、黄油来做一道夏日开胃点心。细腻粉糯的口感，加上独特的坚果香气，一定会让孩子和家人都抢着吃。

香甜绵软，趁热吃最美味~

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本期背景音乐：小新-琥珀之梦

鹰嘴豆糕

食/材

鹰嘴豆150g

牛奶120g

淡味黄油30g

细砂糖20g

核桃油适量

工具：蒸锅、平底锅、料理机、模具

熟练耗时：70mins（不含浸泡时间）

适合对象：对以上食材不过敏

做/法

-1-

把150g鹰嘴豆提前用清水浸泡4小时以上，泡发后剥去外皮。

天气较热的话，可以放入冰箱冷藏浸泡过夜。

-2-

冷水上锅，中火蒸45分钟。

-3-

揭盖，稍稍放凉。捏一下就碎代表完全蒸熟蒸透了。

-4-

倒入料理机中，加入120g牛奶，搅打细腻。

如果把牛奶换成适量芝麻酱（花生酱），以及其他调味的话，就瞬间化身中东美食——鹰嘴豆泥啦~

-5-

倒入平底锅中，加入20g细砂糖和30g淡味黄油，小火翻炒至水分收干，抱团。

糖的分量可以根据个人口味适当增减。

-6-

在模具内壁抹上核桃油防粘，取适量鹰嘴豆泥搓圆后，塞入模具中。

-7-

脱模，完成造型后，就可以开吃咯~

一次吃不完的，可以密封后冰箱冷藏，2~3天内吃完。冷藏后风味更佳哦~

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我是拾爸

生娃之前，我在家是典型的“甩手掌柜”

自从当了爹，角色马上180度调换

捋起袖子，操起菜刀

没事就翻起厚厚的《儿童营养学》

现在的我，总喜欢给宝宝捣鼓各种好吃的

还结识了身边好多好多像我一样

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