再不抓紧吃就下架了啊！整个编辑部本季也就集体买了七八次吧。

发布时间：2021-08-20 08:04:48来源：艾格吃饱了

最后去吃一次吧

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以下是没事干研究院的最新研究成果

请放心食用

有些东西，错过了就得等一年。

有些东西，错过了就再也不会遇到。

犹如这个夏天，好像什么都还没做，它就过去了。

庆幸的是，还有很多夏日限定美食没有下架。

手抓不住的，那就用味蕾来记住

但是我一定要告诉你：它们也进入倒计时了。

再不抓紧去吃，真的就要再见了噢

好好吃一次，好好告别。就像初次相识那样，再心动一次……

和菓子店

把夏天藏进一枚果子里

推荐限定：蜜桃、青梅、西柚、毛豆

下架时间：最快8月底就要再见

喜欢做和菓子的小店，大概是因为每个季节都能有惊喜。

夏天的蜜桃和青梅酒，清爽的毛豆和微酸的西柚，都能包进小小一枚果子里。

这个夏天，我们在和菓子店里找到了7样夏日限定。

Duang～Duang的果冻，加入时令水果，吃起来冰冰凉凉，没有负担。

最美丽的是蜜桃果冻，除了蜜桃果肉，果冻里也加入了大量蜜桃榨的汁，吃起来有细碎的果肉。

最特别的是梅子酒果冻，液体梅酒变身固态吃下去，还藏了一颗脆生生的青梅。

最喜欢的还是这份柚见夏天。

挖一勺，每一寸都是鼓鼓囊囊的西柚果肉。

因为用了白柚和红西柚两种，香气组合起来非常馥郁，鼻子馋得勺子根本停不下来。

两种季节限定水馒头我们也试了。

以葛粉为主要食材制成透明外皮，并以此包裹馅料的夏季凉点叫水馒头。

盐梅水馒头，晶莹剔透的外皮充盈着透明气泡，好像手搓冰粉呀，夏天的凉意一下就扑面而来。

内馅是调和过的豆沙，不怎么甜，反而是酸口的。

一小撮青梅泥是点睛之笔，酸爽生津。

百香果水馒头呢，流心的百香果馅儿也经过调和过，酸度不高，吃起来反而像莲蓉。

适合只想拥有复杂香气，而不想吃酸的百香果爱好者。

所有夏日限定中，枝豆奶盐大福尤为惊艳。（枝豆就是毛豆）

嘴唇一覆盖皮子，感受到柔嫩而糯，似婴儿的肌肤。

破开皮，毛豆一部分是整粒，保留了脆感，另一部分被碾压成泥，散发出淡淡豆香。

蓬松的奶油清爽不腻，有奶粉的香，甜中带咸，让人误以为吃了一团轻盈的芝士。

渴了，来一杯南高梅子苏打，青梅酱是店里自制的。

浓缩了青梅的风味，抓住这颗梅子，或许就抓住了夏天。

Tips：

这家店是位于上海古北的「和菓子本舖」。

其中文中出现的3种果冻将在8月底下架（只剩不到半个月啦），2种水馒头将在9月初下架，枝豆奶盐大福则在10月左右下架，错过就要等一年，且吃且珍惜吧！

咖啡馆

应季食材的灵光乍现

推荐限定：荔枝美式、紫苏、柠檬茶

下架时间：（可能是）天气转冷之后

咖啡馆的灵感，似乎总在夏天大爆发。

以水果为主题只是常规操作，还有夏日专属的草本植物也入了杯。

大家赶着趟，一杯一杯尝鲜。

有趣，好喝，在没有精神的午后，不觉为之一振。

荔枝早已下架，但你还能来一杯清爽的荔枝美式！

豆子用的是光合作用的野草莓，中烘的烟熏淡淡萦绕在唇齿。

加入了荔枝味的气泡水，气泡纷纷在唇齿炸裂。

咖啡师自酿了时令的荔枝酒来留住夏天，不妨点来尝鲜，为咖啡掺一点点酒精，喝到脸微红，心微醺。

有些夏日特调是不出现在菜单上的。

比如百香果气泡水。这个夏天摄入了不少百香果饮品和甜品，但这杯味道有些特别。

一问才知加了自己熬的紫苏酱，为百香果的芳香增添了复杂度。今年紫苏桃子出了圈，但其实紫苏还能这么喝。

这个夏天火爆街头的柠檬茶，这家有点不一样。

因为用的泰式红茶自带奶味，不禁怀疑难道喝的是奶茶吗？

Tips：

这家咖啡馆是上海的「不右」，这里老客很多，我甚至看到认识的一位朋友在某众上打卡了100多次。

每个人在这家店的打开方式都不同。

除了咖啡，隐藏菜单是你可以根据自己的口味定制调酒。咖啡师很亲和，总是笑吟吟的，聊开心了，或许还会送上一杯自酿的酒，恍惚间你以为是在她家做客。

咖啡师学的是药剂专业，她笑称，原理相通，所以调配饮品会比别人更简单些。小姐姐的杨梅酒也有意思，用了威士忌、白兰地和梅酒来酿，口味不单薄，甜美柔和又丰富。

便利店

吹响打工人的换季号角

推荐限定：冷面、小龙虾、冰啤酒、冰面包、冰皮蛋糕

下架时间：未知，可能冷不丁就没了

没有谁比便利店更会追季节限定款了（如果有大概是奶茶店。

今年夏天我们get了一款激爽的冷面和两道小龙虾风味主食。

根据往年经验，这些伴随我们一整个夏天的限定，可能随时会下架。

赶紧把今年的6样便利店夏日之光拿出来分享。

天气热没胃口的时候，总喜欢吃冷面。

在楼下的便利店找到一碗出品很不错的冷面，吃完心情大好。

它是山葵冷面，配料种类丰富，摆盘也好看。

山葵入面，刚入口腔，辛辣与刺激就猝不及防地直冲鼻腔！在黏腻的季节里，像被凉水猛地从头浇到脚，不能更过瘾！

山葵就是日料中的wasabi（日本芥末），国内一些注重食材的日式料理店往往会现场研磨。

一边喊着辣辣辣，却又忍不住多吃几口。连酱汁里都是麻酱掺了山葵，韵味很足，而且有植物的清新。

没有小龙虾的夏天总是缺了什么，而你在便利店就能看到很多小龙虾便当。

吃下来，这两碗很能打：十三香小龙虾风味饭和小龙虾麻婆豆腐饭。

先来说说前者，十三香的风味很足，光是闻就馋了，特别适合想吃小龙虾却暂时没法满足的时候来吃。

把虾和酱汁拌着饭一起吃，过一把小龙虾瘾吧！

但辣度不低，建议很能吃辣的小伙伴挑战。

小龙虾麻婆豆腐饭，试过不止一家，这家调味优秀。

麻辣的程度，拿捏得不错，口腔里布满花椒的鲜，忍不住分泌了更多唾液。

豆腐块出品都很完整，浸透了辛香的酱汁，也太下饭了！

小龙虾吃进嘴里，每一只的虾味都很足。

除了主食，还有两枚小甜点也值得推荐，是非常应季的夏日口味。

第一款是冰面包，一些面包店也会拿来做夏日限定。

吃了好多口味，最喜欢这款珍珠奶茶味的。

茶味和奶味都足，最想夸的还是里头的珍珠，用糯米制成的黑糖珍珠是奶茶的灵魂，咬起来口感弹韧，而且量还不少。

夏天的奶茶店，杨枝甘露大乱斗，其实还能做成冰皮月亮小蛋糕。

你看，夹馅里有西柚粒和芒果块，芒果香就在鼻尖萦绕，酸味炸开时，一下子把味道点亮了。

皮子非常黏糯，可以扯开很长。

最后还很想告诉你们一款期间限定啤酒。

天热的时候，下了班总想来杯冰啤酒。而这款，它比很多平价啤酒都要厉害。

曾经因为杭州无售，每到夏天，我只能在某宝以较高价格整箱代购囤在床底下，但现在很多地方都能买到了。

麒麟一番榨超芳醇啤酒，它的特点是使用高浓度的第一道麦汁酿造，所以麦芽的香气会浓郁很多，闻起来勾得人心里痒痒的，但苦度也会高一些。

Tips：

山葵冷面出自「711」，小龙虾麻婆豆腐饭、冰皮月亮蛋糕（杨枝甘露风味）和珍珠奶茶冰面包、麒麟一番榨可以在「罗森」买到，十三香小龙虾风味饭「全家」有售。

前几天去便利店，部分秋日便当已经上架，夏日限定啤酒也不能久等，越新鲜的越好喝，想吃的抓紧去尝最后一口吧。

小酒馆

赶紧，最后的瓜果芬芳

推荐限定：夏日的香气、冰淇淋与酒、仙贝入酒

下架时间：目前上架了2周左右，还有一段时间可供尝鲜

研究夏日风味的优秀生里，小酒馆算得上一个。

它的出品时髦而又美丽，味道也堪称惊喜。

店里有十余款夏日限定，打破你对调酒的常规认知。

一杯SummerAroma，用香气掀起了对夏日所有美好的遐想。

来自日本小樽的半甜生葡萄酒，光是纯饮就满是多汁的葡萄香气。

生葡萄酒采用非加热低温发酵工艺，所以更大程度保留了葡萄本身的风味。

白桃、迷迭香和西瓜风味的加入，让夏天的气息一股脑就往鼻尖窜。

随着薄荷冰球的融化，西瓜汁，葡萄汁，清新的草本香气，这些丰富的风味变化，排着队一一涌现。

麽麽CHA更像一道冰淇淋甜点。

冰淇淋是店里自制的，空口吃就很棒了。

加了抹茶、盐、白可可利口酒、奶油和可尔必思。口感非常像Gelato，绵密细腻，甚至可以拉丝。

而有了这杯酒的加持，又打开了更多可能性。

把香草荚浸渍在朗姆酒中，使酒体具有更浓郁的香草风味，然后跟白可可利口酒进行调和。

倒在冰淇淋上吃，就把一碗甜点变成了大人的味道。

店里的明星调酒还是马天尼，主调是由马天尼之神毛利隆雄的弟子，因此店内有不少马天尼的调酒，很多人会特地前来朝圣。

毛利隆雄先生研究马天尼已经有四十多年，以一种独特的TokyoKaikanStir（搅拌）手法闻名世界。

看到夏日菜单上的SenbeiMartini立刻被吸引了，喝起来竟然真的有仙贝的味道。

Martini（马天尼）被誉为「鸡尾酒之王」，传统的马天尼中调和了金酒和味美思，但现在已经有几百种变种了。

秘诀在于把日式仙贝置于伏特加中浸渍，进行风味的提取，再加入清酒、PX雪莉酒融合，喝起来又烈又鲜，仿佛还能闻到味淋的鲜香。

Tips：

这家小酒馆是位于上海华山路的「SUZUBAR」。

可能喝酒的人总是拖延恋旧，这里的夏日限定还有一阵子能够尝鲜。

开场的酒前汤也好喝，是自己煮的味增汤，滋味浓醇。要是喝到晕乎乎，还可以续一杯解解酒。

最后，清单收下！在下架前，不妨照着吃一吃～

写完这一篇

研究员算与夏天正式告别

不如留言说说

秋天有什么想吃的？

把季节限定吃一圈，这个夏天才算不白过呀！欢迎来朋友圈看看，研究员的每日限定好吃~

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本文的研究员

闪电

这个夏天为了尽兴

喝了108杯酒，72杯咖啡

你呢？

阿兔

是不吃兔兔的阿兔。

拿铁与啤酒爱好者。

摄影风格在浓油赤酱与清新爽口间徘徊。

用好吃的方式吃一生

祖国各地好风物

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