照顾孩子太困难？这样一碗炸鲜奶瞬间征服熊孩子！

发布时间：2021-08-21 15:10:22来源：湖南卫视

食物对我们的意义永远不止于填饱肚子那么简单，每一道菜品都满载着情感，无论是特意为家人去学的一道好菜，还是在饭店中品尝到的一顿佳肴，亦或只是在特点的场合之下味蕾与心灵产生的共鸣。好菜会被食客吃完，但是享受好菜过程中留下的回忆，以及遇见这道好菜前后的万丝牵连，都会在记忆汇中永久保留。

《周六做好菜》是由湖南卫视王牌团队王恬工作室打造的、太太乐独家冠名的原创美食生活服务节目，在每周六中午12：20与你相伴厨房。在这里，我们的“魔力厨师团”林述巍、冯伟、李子峰带你用心做好菜，用美食慰藉心灵。

刘阿姨是家中的全职奶奶，还是家里“御膳房”的总管。她带来了自家种的辣椒和茄子来请教魔力厨师团，想用正宗的乡里菜来让鱼香茄子这道经典菜更加精彩。茄子分段处理，后将蒜和青红辣椒混合切碎。当把肉末和作料在锅中翻炒，浇入早已调好的料汁，肉粒金黄，红绿相间，就算无法闻到现场的香气，光是在视觉上便足以构成冲击。

鱼香茄子一大难点便是在于油的控制，把握不好便会使这道经典菜品体验感大打折扣。但是在林大厨的神仙操作下，油量控制的刚刚好，加入茄子后翻炒，金黄色的油浇灌在茄子上，光泽闪闪，十分诱人！出锅后在顶端点缀上葱花，讲究的是色香味俱全。刘阿姨在尝完后，手动给林大厨点赞，她说：真的超级好吃，一点也不腻！

作为家中的主厨，刘阿姨对于“好菜”有着独特的理解。而每个家中的宝贝，其实也对美食有着自己的“讲究”。今天《周六做好菜》迎来了一位六岁的小朋友，因为特别喜欢喝牛奶，便来请教魔力厨师团如何用牛奶做一道菜。看到桌子旁边摆放的一盆栀子花，厨师团们一拍即合，决定做一道栀子花炒鲜奶。

三人分工明确，冯伟厨师负责处理蛋清。他耐心地向木子小朋友讲解取蛋清的方式，还手把手教学如何用塑料瓶子巧妙分离蛋黄蛋清。水中泡上的栀子花和百合，犹如水中的仙子，洁白纯净。豌豆百合栀子花入锅焯水，白色纯净，绿色清新，这大概是最舒适的搭配。蛋清牛奶搅拌，芙蓉般的质地看得人心情舒畅。将其倒入锅中，考验厨师实力的时候便到了，对油温的严谨把控，才能使鲜奶炸的恰到好处。木子小朋友在品尝完后问厨师团们：你们有没有开过什么吃饭的店子？童言天真可爱，让人忍俊不禁，不过也能看出厨师团的实力，只凭一道菜便收获了一位“小小粉丝”。

生活很忙，但记得抽空停下来在厨房一隅之地中找到短暂的寄托，用一道好菜去点缀生活。魔方厨房里还在忙碌着，关于美食的故事还在继续。今天中午12:20，记得锁定湖南卫视《周六做好菜》，一道道好菜等你来学！