换顿儿，北京人好这个

发布时间：2021-08-22 13:28:23来源：北京吃货

有人说：

“过日子就是两点一线，单位和家，

每天做着重复的事”。

确实，咱就拿吃饭这事儿来说吧，

折腾来折腾去，还是那几样。

虽说如此，

北京人在吃饭这事儿上，却有一套自己的门道儿，

让家里的饭桌显得没那么单调。

您瞅今儿中午吃的是米饭，

那晚上就得换成面条了。

昨儿中午包子包多了，

晚上刚给打扫干净，

第二天可就不能再吃馅儿了，

买斤饼丝，来顿炒饼...

要说这一天天，从买菜到做饭，

可辛苦咱妈了，

老得想着怎么给咱“换顿儿”，差这样儿来~

北京人管这个叫“换顿儿”，

一般主要换的是主食。

但主食总归逃不出咱常吃的那几样，

面条、烙饼、米饭、饺子、馒头....

这时候菜的选择就显得没那么单调了，

粗略算来能有二三十种：

白菜、豆腐、茄子、扁豆、芹菜、萝卜、柿子椒、土豆、葱头、小白菜、洋白菜、冬瓜、韭菜、茴香、蒿子梗儿、黄瓜、豆芽菜、西葫芦、黄豆嘴儿、莲藕、茭白、葱姜蒜、南瓜、角瓜、老倭瓜……等等。

虽说现在已经立秋了，

偶尔的一场大雨，也让北京凉爽了不少，

但芝麻酱面依然是饭桌上的主角，

再上稻香村买点熟食，拌两凉菜，齐活！

拌凉粉

扒糕

拌拨鱼儿

凉拌西红柿

茄泥

拌豇豆

这几样算得上是咱家常吃的小凉菜吧？

内容不全，具体的您可以看小编写的凉菜那篇~

您要说周末在家，闲的没事，我炒两菜吧，

那我这就蒸米饭去...

炒葱头

黄瓜炒鸡蛋

尖椒炒肉

蒜苗炒肉

冬瓜汆丸子

葱爆羊肉

海米炒冬瓜

韭菜炒鸡蛋

扁豆炒肉

炒芹菜

醋溜白菜

西红柿炒鸡蛋

虾皮西葫芦

香菇油菜

当然咱家常炒的菜可不只这几个，

但篇幅有限，小编就随便写了写，

您可别挑理啊！

对了瓷，咱家今儿吃什么啊？

明天是不是也该换换顿儿了？

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来源：老北京城

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