【肾上线严选】主食吃对了，肌酐更稳定！快转给肌酐高的肾友们

发布时间：2021-08-25 20:01:07来源：肾上线

很多肾友通过优质低蛋白饮食，更好的控制了肾病，延缓病情进展，来看看部分肾上线小伙伴的留言展示：

肾上线肾友留言1：我血肌酐140多时，开始低优饮食（注：优质低蛋白饮食），肌酐连续15个月稳定在120-125之间

肾上线肾友留言2：我肾小球滤过率60，每天主食有低蛋白大米和面条、藕粉、粉丝，换着吃，好多都是在肾上线买的，最近半年控制得很好！再过20天复查，希望一直保持（肾上线想对这位肾友说，谢谢支持，咱们继续加油，很棒！）

肾上线肾友留言3：紫癜肾，低蛋白饮食坚持30年，至今还可以！

肾上线肾友留言4：我爸肾小球肾炎，低蛋白饮食，坚持了12年才到了透析标准。

可对待优质低蛋白饮食，很多肾友属于“一看就会，一做就废”。

比如常见的错误做法：通过减少主食来达到“低蛋白”。殊不知，主食吃不够，还是会造成蛋白质大量浪费，产生更多代谢废物，这个问题在我们上周的文章已经跟大家科普过了☞。

主食，肾友是必须吃够的！

一两普通主食蛋白质是4g，而一两低蛋白主食的蛋白质是0g。将1-2餐的普通主食替换成低蛋白主食，是一个很好的减少蛋白质摄入的方法。

接下来，有请咱们熟悉的海洋大哥，他是肾上线营养管理群的一位资深美食家，已经低蛋白饮食4年多，经验丰富，动手能力又强。

今天我们看看“海洋大哥”的三餐搭配，主食有炒饭、有炒饼，有拌面，相信会给你一些灵感。

低蛋白酱香/酸辣炒饼

低蛋白酱香/酸辣炒饼

准备饼丝：原料低蛋白饺子粉100g（大约男性一餐的量）

做法：

①、开水烫面揉成团；

②、分成几个剂子，先用手按成饼状，擀面杖分别擀成薄片；

③、平底锅刷一点油小火烙熟。

④、烙好的饼切成丝，饼就准备好了。

酱香炒饼配料：

葱适量，植物油10ml，生抽5ml，老抽几滴

酸辣炒饼配料：

葱姜适量，生抽5ml，鲜辣椒适量，黄瓜100g，洋葱50g，植物油10ml

营养贴士：

①、搭配方面，大家可以参考海洋大哥的搭配，豆腐+鸡蛋作为优质蛋白，加上些蔬菜，营养非常均衡。也可以炒饼的时候就加入一些肉或者鸡蛋，以及蔬菜类。

②、饼丝可以一次多做些，密封好冰箱冷藏保存，放个4~5天没什么问题，换着花样吃。

③、如果懒得做饼丝，可以直接用低蛋白面条，煮7成熟后捞出，参考低蛋白食谱做炒面。

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低蛋白蛋炒饭

低蛋白蛋炒饭

材料：鸡蛋1个，低蛋白大米100g，盐1g，油5g，葱花少许

做法：

①：凯德尼低蛋白大米按1：1.4比例（100g米加入140ml水）蒸10分钟盛出备用；

②：鸡蛋打散炒熟备用；

③：下葱花爆锅，然后放入低蛋白米饭翻炒1分钟（炒散），再放入鸡蛋和盐翻炒均匀即可。

小贴士：翻炒后米饭颗粒较为分明，不会有成坨的感觉，再加上鸡蛋和葱花加持，口感和风味更好。

营养师推荐这样搭配：蛋炒饭中已经含了一定量的优质蛋白，本餐搭配一些清淡的素菜类即可，当然也可以根据自身情况少量再加些荤菜类。

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低蛋白爽口拌面

低蛋白爽口拌面

材料：低蛋白挂面100g，葱、蒜、芝麻适量，油10mL，鲜小米辣，生抽5mL，白醋少量，木糖醇少量（注：10ml生抽≈1.5g盐）

做法：

①、做调料：葱蒜末跟芝麻一起放入碗中，油烧热后浇入碗中；

②、碗中再加入香菜、鲜辣椒粒、生抽、白醋及适量木糖醇；

③、低蛋白挂面煮熟过凉水，拌上调料就完成了。

这一餐，海洋大哥还搭配了煎豆腐，鸡蛋炒青菜

营养师建议：

这道低蛋白版面巧妙运用了多种调味料，用了新鲜的辣椒、醋和一丝甜，味道爽口开胃，鲜甜可口。而这样调味的好处是，在控制盐摄入前提下，又有丰富的口感。

主食的量上，一般男性一餐吃100-120g挂面，女性每顿80-90g左右的挂面量即可。

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可能会有肾友问，怎么还能吃辣椒？有这个疑问的小伙伴们，可以看看这些文章☟：

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小伙伴们吃好喝好，下期见~

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