教你做个中秋家宴上艳惊四座的硬菜。

发布时间：2021-09-20 18:37:45来源：日食记

快到秋分，不需要任何号角，人们就开始“螃蟹社交”。

“来我家吃蟹吗？”

九、十月的螃蟹，黄肥膏白，不抓紧吃一口就得大呼可惜。只是大闸蟹还需要再养一阵子，现在这个时节，无疑属于梭子蟹。中秋家宴有了它，就算定了心。

“香辣的、葱烧的、咖喱的、砂锅的、避风塘味的……”各种口味都做完了。

今年，咸蛋黄是我的好选择。

螃蟹有个有趣的名字——无肠公子。

带点武侠范儿的称呼，坚固的外壳裹着的蟹心、蟹胃和腮子要记得去掉。只留下白嫩的蟹肉和丰腴的膏黄就好。

过了油的螃蟹变得橘红，煎得焦香的蟹肉被鲜香沙质感裹满。

趁着火热出锅，金黄的流沙像一层极其美妙的薄纱，伴随着蟹黄蟹肉的鲜甜融在嘴里，感恩于自然的馈赠。

家宴上的这一口鲜，请慢用。

蛋黄焗梭子蟹

1、3只梭子蟹（一只约120g）洗净取壳，取出蟹胃、蟹腮等内脏弃用，蟹壳留用。

2、将蟹身一切二，和蟹壳一起撒上20g淀粉拌匀。

3、锅中倒入1碗食用油烧热，下梭子蟹中火煎至变色后捞出。

4、锅中倒入2勺食用油，下9个咸鸭蛋蛋黄，1/2勺姜末中火炒香，倒入梭子蟹翻炒均匀。

5、盛出撒上葱段。

你也爱吃蟹吗？

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就当是隔着屏幕吃过了：）

｜种草｜

吃蟹时喝酒，好像是种约定俗成。

菊黄蟹肥的时候一小杯酒下肚，小酌怡情，待醇香的液体温暖身体的每一处细胞，舒坦了。

这瓶升级版的毛铺紫荞酒可是大有来头，7年陶缸酿造出原酒，不光延长了酒的酿造时间，还加入多种风味老酒，荞香味饱满，色泽微黄又清亮透明。

一口就能喝出浓、清、酱三香。还含有苦荞麦、葛根、枸杞、桑叶和针叶樱桃果五种草本原料活性成分，与三香地标原酒科学配比，口感醇和爽净，余味悠长。

丰润的蟹肉配上暖暖的毛铺紫荞酒，中秋佳节至，相聚时坐下来饮一杯。

*未成年人禁止饮酒，过度饮酒有害健康。

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就当一起吃蟹干杯了