最近孩子迷上这道美食，肉香四溢一上桌就光盘

发布时间：2021-10-07 18:25:06来源：拾味爸爸

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和肉包子相比，肉夹馍的诱人之处在于，想吃多少肉就夹多少，满满的肉香再加上松软的饼胚，吃起来别提多过瘾了！

最近喵姐弟迷上了这道美食，外面卖的饼胚硬的能砸人，肉馅又干又少，还是家庭版的更美味，用料讲究吃起来也会更让人放心哦~

视频观看步骤更直观

本期背景音乐：uBio高尾和树-SecretBase

卤汁肉夹馍

食/材

五花肉250g

中筋面粉（普通面粉）150g

红黄绿甜椒丁各20g

冰糖8g

植物油6g

老抽2g

酵母1.5g

盐1g

生姜2片

八角1个

香叶1片

桂皮2g

温水80g

工具：砂锅

熟练耗时：90mins

适合对象：对以上食材不过敏

做/法

-1-

汤锅中放入2片生姜，把250g五花肉切小块放入。

-2-

不时舀起浮沫，焯约2分钟后捞出。

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砂锅热锅少油，放入8g冰糖，炒出焦糖色后倒入肉块。

-4-

中火翻炒至肉块上色均匀后，加入2g老抽和1g盐，继续翻炒一会儿。

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加入没过肉块的温水，把香叶、八角、桂皮等香料放入，继续小火炖煮40分钟。

如果宝宝年龄比较小，可以不加香料。

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趁这个时间来准备饼皮。将1.5g酵母和80g温水混合，分次倒入150g中筋面粉当中，边倒入边搅拌成絮状。

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接着倒入6g植物油，手揉成光滑不粘手的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。

-8-

把煮好的红烧肉盛出放凉。

-9-

把红烧肉剁碎后，加入甜椒丁，淋入汤汁，拌匀备用。

-10-

扒开发酵好的面团，如果呈蜂窝状的组织，就代表发酵到位了。

-11-

在案板上将面团揉搓排气，切成5等份。

-12-

分别搓成中间粗两头细的小剂子，用擀面杖擀平。

-13-

从一头卷起，按扁后，用擀面杖擀成厚度约0.5cm的饼胚。盖上保鲜膜，继续醒发10分钟。

-14-

平底锅热锅少油，请入醒好的面饼。小火煎至两面微黄，即可出锅。

-15-

从中间切开，加入做好的馅料，就可以开吃咯。

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我是拾爸

生娃之前，我在家是典型的“甩手掌柜”

自从当了爹，角色马上180度调换

捋起袖子，操起菜刀

没事就翻起厚厚的《儿童营养学》

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