这道低脂低卡的阿拉伯名菜，在家轻松get√

发布时间：2021-10-12 18:47:40来源：拾味爸爸

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鹰嘴豆泥作为中东地区最为传统和久负盛名的美食，不仅是开胃凉菜和餐前小吃，同时也是搭配各类食物的拌饭料。

把鹰嘴豆用清水泡上一夜，下锅煮至熟透，然后加上芝麻酱、柠檬汁和蒜，捣碎成泥，就成了最基础的鹰嘴豆泥。芝麻酱的浓香、柠檬的酸和清香、一点点蒜的辛香，融在鹰嘴豆绵密松软、带点坚果味的质地中，织成让人回味的口感。

低脂低卡，调味清淡，也为鹰嘴豆泥赢得了健康的美誉。今天就和我一起，来给孩子和家人做一道小清新版的鹰嘴豆泥吧！

做好的鹰嘴豆泥装罐后保存起来，可以拿来涂抹面包、拌沙拉，蘸蔬果，都特别好吃哦~

视频观看步骤更直观

本期背景音乐：虻川治-drowsingmorning

鹰嘴豆泥

食/材

鹰嘴豆200g

花生酱30g

柠檬汁10g

核桃油10g

盐2g

大蒜1瓣

海苔碎适量

工具：小汤锅、料理机

熟练耗时：45mins（不含浸泡时间）

适合对象：对以上食材不过敏

做/法

-1-

200g鹰嘴豆放入清水中浸泡过夜。

-2-

沥干后倒入小汤锅中，注入适量清水，大火烧开后转中火煮约35分钟，煮至熟透可以轻松捏碎的状态。

-3-

稍放凉后倒入料理机中，加入30g花生酱、2g盐、1瓣大蒜、10g核桃油和10g柠檬汁。

-4-

再倒入大概50g煮好的鹰嘴豆汤，搅打成细腻的鹰嘴豆泥。

汤汁的用量可以根据个人喜好调整，喜欢稠一些的可以少加点，也有利于保存。

-5-

如果直接吃的话，可以再撒上点鹰嘴豆。

-6-

淋上核桃油，撒点海苔碎，配上一张大饼就可以开吃咯。

-7-

一次吃不完的，可以装罐密封，冰箱冷藏保存，3~5天内吃完。

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我是拾爸

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捋起袖子，操起菜刀

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