家里吃不完的它，随手拌来做，香到味蕾爆炸，快来抄作业！

发布时间：2021-10-19 16:50:38来源：花吃姐姐

不知道大家有没有和我一样的经历，去超市什么都想买，结果放家里最后吃不完的情况。特别是水果类，经不起长时间储存，你们看我上周买的一大把香蕉，吃到现在，剩下的几根都开始变黑了。

虽说外表看起来发黑发烂，其实这时候香蕉特别熟软好吃，内里也是完好的，不过一次性也吃不掉这么多香蕉，可太愁人了，所以今天花吃姐姐就用它们做道美味。

接下来我们就来看看，几根熟透了的烂香蕉是如何一步步变成漂亮的松软蛋糕的吧~

RECIPE

烂香蕉蛋糕

食材

香蕉300g/低筋面粉240g/红糖90g

核桃仁80g/玉米油80g/淡奶油50g

泡打粉8g/小苏打3g/室温鸡蛋2颗

1.香蕉压泥：熟透的香蕉剥去皮，留纵切的半根等会儿装饰表面，其余的掰成小块用叉子压碎。

因为步骤简单不费时，这时候就可以把烤箱提前预热了，180度预热10分钟。

香蕉压成图片中的糊状。

2.拌入液体：香蕉糊中加入2个鸡蛋和玉米油80g。

用手抽搅拌均匀。

加入红糖90g，淡奶油50g。

>>没有淡奶油可以用30g左右牛奶代替即可。红糖不属于液体，为了更好的溶解我们倒入液体材料中。

3.拌入粉类：简单搅拌均匀后，分两次筛入低筋面粉240g，第一次筛入120g左右的面粉，搅拌均匀后再筛入剩下的部分。

>>避免一次性筛入面粉过多，结块的问题。

用翻拌的方法混合至看不到面粉颗粒。

继续加入泡打粉8g，小苏打3g。

用抄底翻拌的手法拌均匀。

4.拌入馅料：蛋糕我加了核桃来丰富口感和营养，也可以替换成其他任何你喜欢的坚果，比如碧根果、杏仁片等等。

把80g核桃切碎倒入搅拌好的蛋糕糊中，记得留一小部分一会儿装饰表面。

5.装入模具：接下来就是把蛋糕糊倒入放好烘焙纸的模具啦，盛8分满就好。

话说，花吃姐姐终于安排上蛋糕模具了，哈哈哈哈，这次的分量可以做1.5个8寸长条蛋糕。

铺上香蕉片和核桃仁碎。

6.烘烤：把制作好的蛋糕糊送入预热好的烤箱中下层，180度烤50分钟。

不过一会的功夫，就能看到蛋糕涨高了一大截！不得不说，烘焙带来的幸福感，真的太治愈心灵了~

如何确定蛋糕熟透？

用竹签插入中心位置，取出没有黏糊糊的面糊就是熟透了。取出时注意防护，不要被烫到。

等蛋糕温热不烫手就可以脱模啦，样子足够漂亮，蛋糕烤得焦裂，膨胀开的口子表面焦香扎实，却也能一窥到内里的柔软。

切开过程也是十足舒适，蛋糕特有的香气和烘焙过的坚果香气一股脑儿地往鼻子里钻，最开始是焦脆掉渣，切到底部是松软湿润的触感，这时候不用怀疑啦，绝对好吃到爆炸！

吃起来没有外面蛋糕的甜腻，更多的是香蕉的自然清甜和红糖的特殊醇香，恰到好处。

除了提供甜味，香蕉还给蛋糕带来了特有的湿软绵密，吃起来清香湿润，不噎人，每一口还能嚼到坚果粒，丰富的口感让人着迷。

多余的面糊花吃姐姐用铸铁锅又烤了一个，也为没有模具的小伙伴提供下思路。

你们在家一定试着做做哦，几分钟拌个面糊，放进烤箱就可以了，超级简单又方便~

关于今天这个蛋糕，一次如果吃不完，剩下的部分可以用保鲜膜包好储存，隔天拿来做早点，再合适不过来~

第二天蛋糕回潮，湿润松软，口感更佳。

好啦，今天的菜谱和分享就到这里啦，你喜欢今天烂香蕉蛋糕的做法吗？你还想学什么类型的蛋糕？欢迎留言里告诉我哦～

满口松软香甜

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