霜降到！北京人咱得安排这些吃食！

发布时间：2021-10-23 14:13:54来源：北京吃货

瓷，

上周末可给您冻坏了吧？

都穿秋裤了吗？

10月23日，12点51分0秒，霜降来！

（摄影：赤耳）

古人以为霜是从天上降下来的，

所以就把初霜时的节气取名“霜降”，

在民间还有“霜重见晴天，瑞雪兆丰年”的说法。

在北方，一到霜降，

空气中的水汽在夜晚温度降低，

地面、树叶表面凝结成霜。

清晨我们把包裹在干枯树枝上的雾凇、地面上的霜，

就叫做“霜降”。

但不论是什么表现，

这都是大自然在提醒我们，冬天快要来了~~

北京人讲究吃，

每个节气也都有固定要吃的东西。

那小编要提问了：

霜降这天，老北京人都会吃些什么？

兔子

老北京在这时候讲究吃迎霜兔、喝菊花酒。

不过，这个传统，到今天已经淡化了...

（图片来自：北京稻香村官网）

当然，

您要想吃兔肉，咱也不是没地方买，

每年一到霜降，稻香村就会出售熏兔肉，

就是限量，想买，您得早点去~

（图片来自：北京稻香村官网）

鸭广梨

以前老北京还讲究霜降前后吃鸭广梨。

《燕京岁时记》书中说这种梨

“形如木瓜，色如鸭黄，广者，黄之转音也”。

虽然这种梨不如鸭梨脆，

但越放越软，吃起来是面面的。

铜锅涮肉

要说老北京最热衷的霜降吃食

非铜锅涮肉莫属了。

尤其在寒凉的天气里，

一家人围桌而坐，先涮肉后涮菜，

屋里热气袅袅，大家其乐融融。

大白菜

在民间有句谚语叫：“霜降砍白菜”。

过去，老北京在霜降时还要吃大白菜。

过去，

从霜降到立冬，北京大街小巷都在卖白菜。

北京人为了这冬储大白菜，更是全家出动，

人们推着小车，拉着平板车，一车车地买回家，

堆在自家屋檐下，用棉被盖着。

行了，

咱这吃的也差不多了

接下来，又该说道说道养生了！

饮食：补冬不如补霜降

民间总有谚语叫“补冬不如补霜降”，

比起冬天的进补，霜降时节的秋补会更有效果。

而补物则逃不过秋天最肥硕的鸭和鲜香的羊肉，

煲汤时最好还要加上党参、当归、熟地和黄芪四味中药，

效果更好！

（图片来自大众点评：滴里搭拉滴滴滴）

这个时节常用的进补中药有：

沙参、天冬、麦冬、百合、地黄、玉竹、

甜杏仁、女贞子、玄参、大枣、川贝母、白果、

西洋参、党参、白术、人参、茯苓、薏苡仁等。

不过也不能乱补，尤其是老人和小孩！

此时节宜选择润燥滋阴的饮食，

此类饮食品有增强免疫力的功效：

全麦面、小麦仁、豆芽、豆浆、花生、芝麻、

红薯、山药、南瓜、萝卜、白菜、洋葱、藕、

木耳、梨、苹果、葡萄、枸杞、大枣、

橄榄、甜杏仁、甘蔗、蜂蜜、鸭蛋......

起居：穿衣要保暖

霜降过后，

最低气温可达到零摄氏度左右。

俗语有“霜降不算冷，霜降变了天”。

昼夜温差变化增大，

大伙儿出门要注意添加衣服，预防感冒，

特别是要注意脚部和胃部保暖。

运动：注意动与静的合理安排

随着气温越来越低，

霜降后出门运动最好等太阳出来再出发。

运动后也要多吃防秋燥的

梨、苹果、白果、洋葱、萝卜等食物，

预防呼吸道疾病。

要说这霜降一来，您可就别耍单儿了，

咱该穿秋裤穿秋裤，该穿棉猴儿穿棉猴儿，

然后...就踏实等着元旦和春节的假期吧！

来源：老北京城

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