食物中的伪装者

发布时间：2021-10-24 12:18:22来源：糖友管理中心

“许多糖友都知道糖果、蛋糕、碳酸饮料、奶茶等升血糖快，会小心这样的食物，避开不吃。但是糖被应用得太广了，有时候还伪装成健康食品，真是令糖友防不胜防”

外卖

点餐外卖在当今已经是一件司空见惯的事情，但是你有没有发现，外面餐厅的饭跟家里就是不一个味儿，究其原因是餐厅做饭有3个舍得，舍得放油、舍得放盐、舍得放糖。

好在我们点餐的时候可以提醒商家不放糖，少放盐，但是很多餐厅的肉菜是预加工的半成品，可能已经放了糖，后期的工序对这个也无能为力了。知道了商家的习惯，如果你餐后血糖升高的幅度明显不是食物里该有的碳水能达到的，你就知道这家餐厅有没有按你的要求出牌了。如果屡教不改，再爱吃也得放弃了。

糖要少吃，少的概念是世界卫生组织建议的，成年人每天最多摄入25克（或6茶匙）。但对于所有想更健康的人的建议是，能不吃就不吃，甭管是加了白糖、红糖、黑糖、还是冰糖的，没有这个必要。

酸奶

如果你吃过纯酸奶，就知道正经酸奶应该有多酸了。在饭店吃自制的纯酸奶，会给你一小碗蜂蜜，通常把蜂蜜全放进去，酸奶的味道才能入口。所以你就能想到市面上卖的酸奶得加了多少糖了吧。

从营养成分表也能看出来，通常100g纯酸奶的碳水化合物含量在5g左右，而市面上酸奶的碳水则要超过10g，那都是加进去的糖啊！100g酸奶至少加了5g以上的糖，有的会加到10g甚至更多。

糖友吃酸奶，为的是里面的蛋白质、钙，还有其他食物不能提供的益生菌，但是为了一盒酸奶多吃这么多糖，就不划算了。原味纯酸奶肯定不好吃，太酸，切一些新鲜水果，加进去一起吃，果糖跟蛋白质交汇在一起，碰撞出有层次的口感和香甜的味道，水果中的糖分被吸收还会减慢。

运动饮料

运动后你喜欢喝运动饮料来补充维生素、矿物质吗？小心啊，运动饮料通常是加了糖的。有糖的饮料，在食物成分表小方格里，碳水那一项都不会是0。所以，如果你不是因为运动后发生低血糖，就没必要喝运动饮料。

口香糖

不知道你发现了吗？即使是无糖口香糖，也还是有热量的。按照口香糖的推荐量，一次差不多吃进去6千卡的热量，接近1g油。每天吃几粒，一个月算下来热量也不少。

沙拉酱

吃沙拉是好事，可是当沙拉遇到沙拉酱，原本想低脂低糖饮食的你，可能就白用心良苦了，比如某比沙拉酱，每100g含有10.3g碳水，脂肪更是每100g有63.4g。沙拉酱其实是肥人酱。

预混麦片

很多糖友都知道，麦片含有丰富的膳食纤维、维生素，所以，每天早上都会吃一些，也会加到粥里、米饭里。而有些速溶燕麦片中，添加了很多“营养”物质，味道更甜美，也就可能多加了很多糖或者含糖非常高的果脯。可以看配料表，如果加了各种糖，就不要买了。

纯燕麦片也许需要多泡或者略微煮一下，不过也可以先加一点水，放在微波炉里叮一下，然后再放上你喜欢的酸奶或者牛奶，口感会更有嚼劲。

这些伪装“健康”的食物，升血糖能力超强，大家该怎么尽量躲开呢？

一种是自己做，这样即使放了点糖，咱也有心理准备，也会配一些升糖能力弱的食物来吃；

在外就餐或者点外卖，也尽量选你试过的靠谱商家；

加工食品，咱得学会看配料表和营养成分表，这样就不会被商家忽悠了。里面的碳水可能来自于食材本身，也可能来自于后加的糖。

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