这块软心饼，一口吃出秋日的香甜

发布时间：2021-10-26 21:41:17来源：拾味爸爸

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#板栗香蕉软心饼

逢熟吃熟是老祖宗传下来的俗语，也就是什么季节吃什么菜。秋天的味觉诱惑来自板栗，此时正是当季板栗最香甜的时候。

板栗除了满大街的糖炒板栗外，做成板栗饼也是一绝。板栗和香蕉搭档别有一番风味，砂软的板栗泥和口感香甜的香蕉，再加上黑芝麻跳跃的颗粒感，一口咬下去，香浓软糯，是板栗香蕉饼的满分答卷！

不用烤箱就能轻松上手的小甜点，做法简单，0难度！所有食材混合在一起，擀成面片后切小块，平底锅一煎，早餐、下午茶就有了。相信我，早餐给家人做这道板栗香蕉软心饼，瞬间拉满一整天的幸福感。

视频观看步骤更直观

本期背景音乐：MarkKnopfler-Rollin'On

『准备食材』

低筋面粉：170g

香蕉：80g

去皮板栗：25g

鸡蛋：1个

细砂糖：10g

酵母：2g

温水：10g

熟黑芝麻：适量

植物油：适量

工具：平底锅、料理机

熟练耗时：45分钟（不含醒发时间）

适合对象：对食材不过敏

『图文步骤』

01

80g香蕉和25g去皮生板栗分别切成小丁备用。

02

把香蕉和板栗倒入料理机中，加入1个鸡蛋和10g细砂糖，搅拌成糊状。

03

2g酵母加入10g温水搅拌均匀，和打好的糊糊一起分次倒入低筋面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状。

04

再撒一把黑芝麻，把面团揉至光滑不粘手的程度，盖上保鲜膜室温下发酵至两倍大，大约需要醒发45分钟。

05

案板上撒上干面粉防粘，把面团揉搓排气后，擀成厚度约3mm的方形面片。

06

把大面片切成长方形，再斜切一刀切成小三角形，然后盖上保鲜膜，二次醒发约10分钟。

07

平底锅加热刷上一层薄油，把三角饼依次放入锅里。

08

小火慢煎，煎到面饼表面微微鼓起，边缘有点硬，翻面再煎个十几秒就可以出锅咯~

如果一次吃不完可以放密封袋里冷藏保存，下次吃的时候放平底锅加盖小火焖煎加热，1-2天内吃完就好。

虽然看起来平平无奇，成品味道却很惊艳！饼皮松软，口味香甜，家人和孩子都抢着吃。板栗清甜的气息伴着香蕉软糯的口感，一口就会喜欢上TA。

『烹饪小贴士』

1.家里没有低筋面粉也可以换成中筋面粉，不过筋度较高，口感也会偏硬一点。

2.如果想要小饼蓬松，切记不要搅拌过久，只要把原料充分混合均匀即可，即使有颗粒也没关系，过长搅面，会使饼变得很硬。

3.酵母尽量用温水化开，水温不要超过35度，不然会烫死酵母。

4.如果不想吃油煎，小饼切好后也可以用烤箱烤制，烤箱温度175℃，烤约15-20分钟，每个烤箱的脾气不一样，烤制时间可以看看饼的颜色来决定。

往期美味小饼：

【鱼肉小酥饼】

【酸奶小松饼】

【虾皮蔬菜饼】

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拾爸自白

陶醉于人间烟火的爸爸

生娃之前我在家是典型的“甩手掌柜”，自从当了爹，角色马上180度调换撸起袖子，操起菜刀没事就翻起厚厚的《儿童营养学》……

现在的我，总喜欢给宝宝捣鼓各种好吃的还结识了身边好多好多像我一样一天不给孩子变着花样儿做美食就手痒的父母欢迎你，加入我们有爱的父母怎么做菜都不会难吃~

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