爆好吃，我一想到它就会流口水的紫薯奶酪披萨

发布时间：2021-10-28 19:42:54来源：西镇一婶美食研究室

用最简单的食材做最美味的食物

清理电脑，发现之前存的这篇黑全麦紫薯奶酪披萨的菜谱居然还没发过，赶紧补过来。这个用紫薯做的奶酪披萨简直太好吃了，家里还有没消耗完的奶油奶酪就赶紧用上。别奇怪我对它为什么这么怒赞，你想想，本身就很软糯香甜的的紫薯泥，搭配上松软的黑全麦饼身，再涂上一层奶香浓郁的奶油奶酪馅儿，最后还有Q弹拉丝的马苏里拉芝士丝，这四种食材合起来不好吃才怪。大家赶紧做起来，我写着写着口水又流出来了，哈哈，都是复刻多少遍的披萨了。

■食材和时间

份量：2个

时间：披萨饼制作需2-3小时（你可以买现成的饼皮），紫薯披萨制作20分钟。

饼皮材料：高筋粉190克，黑全麦粉40克，水145克，橄榄油或玉米油15克，白糖10克。

披萨材料：奶油奶酪50克，细砂糖10克，紫薯两个，牛奶50克，马苏里拉芝士丝一碗

开始做喽

1、先来做饼底。将制作饼底的所有材料倒入揉面桶中，也可以用面包机来揉。

2、开始揉面，面粉会渐渐成团。揉到能拉出比较厚的膜了，边缘处有点锯齿状阶段即可。

3、将面团收圆放入盆中，之后放到温暖湿润处发到两倍大小。

4、发好的面团拿出来先按压排气。

5、之后平均分割成两份，滚圆后松弛10分钟。

6、取一个面团开始擀成圆饼状。

7、之后送去温暖湿润处进行第二次发酵，大约40分钟，我扔发酵箱里发了。

8、发好的面团用叉子在表面戳些小洞，避免烘烤时候鼓起。

9、奶油奶酪提前隔热水软化搅拌成这样比较细腻的状态，可以放10克细砂糖进去拌匀。

10、之后均匀的涂抹在已经发酵好的披萨饼皮上。

11、紫薯也是提前蒸熟，然后碾压成泥，然后加入50克的牛奶拌匀成比较顺滑的紫薯馅儿。

12、在披萨饼皮再均匀地抹上紫薯馅儿。

13、最后铺满一层马苏里拉芝士丝即可。

14、烤箱上下火190度预热好，烘烤15分钟左右到芝士融化并且有一点上色就可以出炉了。

这款披萨趁热吃口感最好，特别是当你吃习惯了咸味的披萨后，来一个浓郁奶香紫薯奶酪味的尝一下会觉得与众不同。

这个披萨饼身的制作会比较费时间，所以如果你赶时间的话，可以提前做好，然后烤到9成熟冰冻起来，随用随吃这样。如果实在没时间做，半成品的披萨饼也买不到，可以试试用吐司当披萨底来做这个。饼身我特意用了黑全麦粉来做的，要比普通的披萨饼营养更丰富。

#婶子碎碎念

1、如果没有黑全麦粉，可以换成等量的全麦粉或其他杂粮粉，都没有就替换成高筋粉即可。

2、这个配方可以做两个7寸左右的的披萨饼。如果时间不充裕，做好的饼底可以用170度烘烤10分钟后拿出，放凉后把它密封起来，冷冻保存留着下次用。

3、做好紫薯加牛奶拌匀后要顺滑细腻一些，否则往披萨饼上涂抹的时候不容易抹平，会有疙瘩。除了紫薯奶酪馅儿，你也可以换成甜玉米粒水果丁等等。喜欢吃甜的，可以在紫薯泥里加一些炼乳。

4、其他披萨的做法可以点击下面的图片查看

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