不用揉面，一样烙饼！减肥时，主食可以这样吃~

发布时间：2021-10-28 07:44:10来源：乐悠厨房

秋季，玉米收获，新玉米面上市，正是口感清香美味的时候。所以，今天和大家分享几种玉米饼的做法。

这几种饼做法都很简单，不用和面揉面，把面糊搅匀备好就可以上锅烙了，非常省事~

另外，玉米属于粗粮，饱腹感强，含有丰富的膳食纤维粗粮，能加强肠道蠕动，减肥期间也可以吃哦。

总之，大家喜欢的话，最近一定要试试看~

第一道：超简单的玉米发面饼

这样烙好的大饼，金黄诱人，即使放凉了也是松松软软的，还有着浓郁的玉米香，特别美味。

做法很简单，与传统的发面饼相比，它不需要和面，也不用揉面，全程用双筷子或者手动打蛋器搅匀就可以了，非常方便省事。平时，对和面揉面没有什么信心的朋友，一定要试试这个做法哦~

具体制作方法

第一步：准备食材。玉米粉300克、普通面粉200克、酵母粉5克左右。

第二步：把面粉、玉米粉、酵母粉都放到一个盆里，然后分次倒入清水，每倒一次都要搅拌均匀。

第三步：如图，搅拌好的样子，面糊中没有颗粒，整体比酸奶要浓稠一些。然后盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵50分左右。

第四步：发酵好的面糊闻着会有一些酸味。这时，用筷子或者手动打蛋器再次搅拌一下，给面糊排气。

第五步：开始烙饼。平底锅薄薄的抹一层油，然后舀两到三勺面糊倒入锅中，让面糊自然流动开，如图。

第六步：在饼的表面撒一些芝麻，如图。

第七步：这款发面饼比较厚，在烙的时候咱们要盖上锅盖，这样便于饼成熟。

第八步：大概两三分钟后，等饼的一面凝固成熟时，翻面，然后再烙两到三分钟。

第九步：直至饼双面金黄成熟就可以取出了。

第十步：切块上桌吧。

多说几句

1、面糊搅拌至没有颗粒就可以了。

2、如果不减肥的话，可以放一点白糖，口感会更好。清水也可以换成牛奶，吃着会有奶香味。

3、烙饼的时候，一定要用小火哦。

第二道：韭菜玉米饼

把韭菜和玉米面、鸡蛋一起烙成饼，松软可口，香气浓郁，越嚼越香，即使放凉了也很好吃。

具体制作方法

第一步：准备食材。韭菜1小把、玉米面1小碗、面粉1小碗、鸡蛋2个。

第二步：把韭菜洗净切碎，如图。

第三步：将玉米粉、面粉、韭菜、鸡蛋、1勺盐一起放入盆中，如图。

第四步：缓缓的加入一些清水，搅拌成均匀的面糊，如图。（水要一点一点慢慢的加，千万别一次倒多了。）

第五步：平底烧热，用刷子刷一层油，如图。

第六步：把面糊倒入锅中铺平，如图。

第七步：小火煎至一面定型，然后翻面。直至双面金黄、成熟即可取出。

第八步：切块，上桌吧。

多说几句

1、玉米面与面粉的比例，1比1就好。

2、这个面糊不要太稀。

3、如果觉得烙一张大饼太费时间，可以烙成小的，那样成熟时间短，拿取也更方便。

第三道：奶香玉米饼

这道奶香玉米饼，颜色金黄，口感松软，浓郁的玉米香与奶香融合，是非常美味又健康的一道家常主食，不管是做早餐还是晚餐都特别合适~

具体制作方法

第一步：准备食材。玉米面200克、面粉80克、奶粉20克、酵母粉3克、鸡蛋2个、水适量。

第二步：将所有粉类混合，再将鸡蛋打入盆中，然后缓缓的倒入适量的清水，开始搅拌。（如果玉米面较粗，可以提前将玉米面过下筛。）

第三步：搅拌至面糊没有颗粒，像酸奶一样浓稠即可。然后盖上保鲜膜，发酵30到40分钟，发好的面糊会有一点点酸味。

第四步：平底锅烧热，舀一勺面糊倒入锅内，小火开始烙制。（一定要用小火，这个很关键。）

第五步：烙至一面定型后，翻面，直至双面都成金黄色时就可以了。

小提示

1、我用的是电饭锅配套的小勺，一勺正好可以烙一个直径十多厘米的小饼，很方便实用，亲们不防试试看。

2、做这道饼，建议用不粘锅来烙，不仅不用抹油，烙好的饼也更好看哦。