吃火锅不会调蘸料？教你4种万能调料搭配，随便蘸啥都好吃！

发布时间：2021-10-29 12:31:48来源：朝食集

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天气渐冷，和家人朋友一起在家来上一顿热气腾腾的火锅，真是人间乐事！毕竟没有什么事情是一顿火锅解决不了的，如果有，那就两顿！

无论是老北京铜锅涮肉、川派代表重庆火锅，还是具有独特风味的潮汕火锅、韩国部队火锅……其中的蘸料都是火锅的灵魂所在！

那么今天，心儿就来给大家介绍几种极具代表性火锅的万能调料搭配，让你不论吃哪种火锅都能美味加倍，秒变“吃货达人”，就连火锅店主都会来问你要配方！

推荐做法1：

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火锅蘸料

食材

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葱末1勺/蒜末1勺/干辣椒1勺/白芝麻1茶匙/生抽3勺/香醋1勺/白砂糖少许/蚝油半勺/香油1茶匙/小米辣适量/

制作步骤

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1、辣椒面和白芝麻混合在一起。

2、锅中放入适量的花生油烧热，将热油泼在辣椒面上，搅拌均匀。

3、蒜蓉，葱花，小米辣。

4、放入上一步做好的辣椒油，将剩余的调味品全部加进去，搅拌均匀。火锅蘸料就做好了。

推荐做法2：

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芝麻酱蘸料

食材

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芝麻酱150克/饮用水200克/生抽10克/蚝油10克/韭菜花酱100克/豆腐乳3块/盐6克/香菜3棵/辣椒油1勺/

制作步骤

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1、芝麻酱一定要分次加水，每次加水后都要左三圈右三圈的搅拌

2、把芝麻酱和水搅拌均匀，直至水和芝麻酱融合在一起了，呈现出细腻的糊状就可以了。

3、然后加上蚝油

4、盐，生抽搅拌均匀

5、再加入韭菜花和酱豆腐搅拌均匀

6、最后撒上香菜碎和油泼辣子，就可以把涮好的肉、菜蘸料吃了。

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推荐做法3：

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火锅蘸料

食材

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蒜末6茶匙/葱末适量/香菜末适量/黑芝麻适量/盐适量/糖适量/辣椒面1茶匙/生抽适量/醋适量/

制作步骤

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1、把蒜末，香菜末，葱末，芝麻，糖，盐，辣椒面放进一个碗中备用！

2、放多点油在锅里加热，放点花椒让油炸出花椒的香味，不喜欢花椒油的直接把油加热也可以！

3、待油热后倒入之前备好的料碗中！为什么说这样的蘸料比餐厅的火锅好吃，是因为我们出去吃火锅做的调味并没有炸出葱姜蒜的香味，油里也没有蒜的香味，所以吃完火锅会有生蒜残留在体内，感觉到很不舒服。

4、榨完油的调味料加上生抽和醋就可以啦，非常好吃，油里铺满了葱姜蒜以及芝麻香味，可以试试，绝对不会让你失望。

推荐做法4：

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万能蘸料

食材

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辣椒粉1勺/蒜1勺/醋1勺/蚝油1勺/生抽3勺/白糖1勺/盐1勺/香菜1勺/白芝麻1勺/料酒1勺/葱花1勺/红椒1个/

制作步骤

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1、准备食材：蒜末、葱末、辣椒面、红椒

2、淋上热油

3、加一勺醋，一勺生抽，一勺蚝油，一勺糖，一勺料酒，加一勺清水搅拌均匀

4、放上香菜即可