最适合天冷吃的几款下饭菜，荤素搭配，营养又美味，多吃两碗饭！

发布时间：2021-11-10 21:29:42来源：家庭美食

立冬后，很多地方都开始下雪了，

去哪都不方便，自己在家做饭，既实惠也卫生。

今天介绍的这几道下饭菜，

做好了家人都能多吃两碗饭！

土豆红烧肉

主料

五花肉适量，土豆两个，葱适量，八角适量

桂皮适量，香叶适量，

辅料

油适量，盐适量，料酒适量，老抽适量，冰糖适量，水适量

做法步骤：

所需食材准备就绪

五花肉切块，加姜片料酒焯水

葱姜和土豆改刀切块

炒锅入油加冰糖炒至糖色，放入五花肉煸炒，加入大料和葱姜翻炒

倒入老抽加开水

大火煮沸后转小火慢炖三四十分钟

肉熟后加入土豆块一起炖煮，加盐调味

土豆炖制软入味即可关火

色香味俱全的下饭菜完美呈现

打入熟芝麻点缀

趁热来一块吧

肉末酸豇豆

主料

豇豆1把，肉末半碗，干辣椒4个

辅料

盐适量，白酒2小勺，豆瓣酱2汤匙，色拉油2汤匙，花椒适量，

八角2个，大蒜1瓣，香葱2根

做法步骤

新鲜豇豆1把，清洗干净，沥干水分备用

锅中加入适量清水，放入干红辣椒、花椒、八角、适量盐煮开，凉冷。

将豇豆切小丁放置无水无油的玻璃碗中，加入凉冷的开水，加入1小勺白酒，盖好盒盖。

腌制豇豆变色，有酸味。

将酸豇豆捞出，挤干水分，备用。

豆瓣酱切碎，大蒜切末，香葱切碎，调好味道的肉沫半碗。

炒锅烧热放入色拉油，油热放入肉沫，翻炒均匀。

炒至肉沫变色，放入豆瓣酱，小火翻炒。

炒至豆瓣酱香味飘出，红油析出，放入酸豇豆翻炒均匀。

放入大蒜末、香葱碎翻炒均匀。

炒好的肉末酸豇豆。

川味家常豆干

用料

卤豆干5块，青椒1小把，肉适量

豆瓣酱1勺，姜3片，蒜2瓣，料酒1勺，盐适量，酱油2勺，花椒6粒，淀粉适量

做法

姜蒜，青椒和豆干切好；肉切丝，加入料酒、淀粉，码上备用。

锅中倒油，油热后，放入腌好的肉丝，变色后加入花椒、姜蒜炒一下，加入豆瓣酱，酱油炒出香味。

加入豆干，翻炒一下，加入青椒继续翻炒，青椒基本熟了后，加适量盐，酱油，就可以出锅了。

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