不吃饺子就吃它！20块钱炖一锅，大口吃肉，滋补又过瘾！

发布时间：2021-11-10 12:28:54来源：朝食集

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冬天的脚步已经来临，谚语说：“立冬补冬，补嘴空”，古时农民劳动了一年，利用立冬杀鸡宰羊进补，犒赏家人的辛苦。这里的鸡肉其实是很好的滋补食材，做法多样，营养丰富，浑身是宝，还富含蛋白质。

今天，心儿给大家带来的是沙姜鸡，非常经典的南方做法。来看看吧！

推荐做法1：

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沙姜鸡翅

食材

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鸡翅5个/沙姜1块/姜片3片/蒜2瓣/葱白2根/生抽1勺/料酒1勺/蚝油1勺/

制作步骤

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1、鸡翅切块。

2、生姜和沙姜，形状不同。

3、蒜，姜切片，沙姜切末，葱白切粒。

4、调酱汁，生抽1勺，老抽1勺。

5、加入盐，加入蚝油，加入糖，搅拌均匀。

6、大火，炒锅倒油，油热后下姜片。

7、再把姜葱蒜倒入炒香。

8、把鸡翅倒入翻炒均匀。

9、沿锅边淋入料酒。

10、把酱汁倒入。

11、加点水，翻炒均匀。

12、把鸡翅倒入铸铁锅中。

13、中小火，焖20分钟。

14、出锅后撒上葱花即可。

推荐做法2：

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麻油沙姜鸡

食材

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鸡腿肉或鸡翅200克/沙姜100克/料酒适量/老抽适量/生抽适量/盐3克/冰糖适量/麻油适量/清水适量/大葱1根/

制作步骤

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1、鸡腿肉、翅中切块。

2、沙姜一部分切片一部分拍碎。

3、锅中下适量麻油。

4、下沙姜片爆香。

5、下鸡腿肉、翅中块，炒到7-8分熟。

6、把拍碎的沙姜倒进去翻炒。

7、倒适量的料酒、生抽、老抽、冰糖继续翻炒。

8、倒清水，可下香菇可不下。

9、大葱切段。

10、中大火闷煮15分钟后下适量的食盐就可以了。

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推荐做法3：

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沙姜鸡

食材

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鸡腿肉800克/盐8克/料酒2勺/沙姜60克/麻油2勺/生抽2勺/冰糖15克/

制作步骤

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1、鸡腿肉切成块，放入碗中，加入半小勺盐，1勺料酒，15g姜片，搅拌均匀，腌制1小时。

2、锅中放入4勺麻油，小火，加入姜片，小火翻炒至姜片表面微微焦黄，炒出香味。

3、转大火放入鸡块，翻炒至鸡肉变色。

4、加入一勺料酒，一勺生抽，15g冰糖翻炒均匀，加入适量清水，没过鸡肉即可。

5、盖上锅盖，焖煮20分钟左右，打开锅盖，翻炒收汁。

6、出锅，完成。

推荐做法4：

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爆炒沙姜鸡

食材

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鸡半只/盐10克/沙姜2块/生抽1汤匙/蚝油1汤匙/盐1勺/

制作步骤

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1、鸡洗干净剁成块。

2、沙姜洗干净剁碎。

3、不粘锅里放油，放入鸡煎至金黄。

4、倒入沙姜和鸡一起爆香。

5、加入生抽，蚝油，盐，糖，翻炒。

6、炒熟后即可出锅。