肉香菜软，暖您一冬的排骨汤

发布时间：2021-11-10 00:01:01来源：美食天下

排骨汤是以排骨为主要食材的家常菜，口味咸鲜，补肾养血，滋阴润燥，营养价值丰富。

山药排骨汤

图文|美食天下

排骨500克山药1根黑木耳适量姜适量葱适量白醋适量盐适量

1.排骨切段洗净，黑木耳泡发洗净。2.山药去皮，切滚刀块，放在淡盐水中浸泡。3.葱切段，姜切片，备用。4.将排骨放入半锅冷水中，放两片姜，煮开，大火烧煮3分钟后，关火后捞出。5.另起锅，烧开2.5升水，放入排骨，下入剩余姜片和大葱，加白醋，煮开后转小火。6.待排骨汤炖至30分钟后，加入山药、黑木耳，小火再炖20分钟。7.加盐调味，关火盛出即可。

小窍门：

1、处理山药时要戴手套，如果被汁液沾到，可用醋擦洗止痒。2、切好的山药放在盐水中浸泡待用，可防止氧化变色。

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山药玉米排骨汤

图文|一溪月

山药适量玉米适量排骨适量香葱适量香菜适量小米椒适量盐适量白胡椒粉适量

1.做香辣孜然排骨剁下来边角料，洗净血水，准备做汤。2.排骨冷水下锅，加一点料酒，开火。3.焯两滚儿。4.捞出洗净浮沫儿，骨渣。5.排骨放砂锅里，切几片姜。6.适量清水。7.大火煮开。8.中火炖40分钟。9.玉米切小块。（没买到水果玉米，用了家里的本地玉米）10.山药去皮切小段。11.玉米，山药放入。12.继续炖10～15分钟。13.炖好的汤清不混。14.香菜，小葱，小米椒。15.适量盐，白胡椒粉调味儿。16.撒上香菜，葱碎，小米椒即可。17.成品。

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红萝卜莲藕排骨汤

图文|米拉Miira

排骨适量莲藕适量红萝卜适量葱适量姜适量料酒适量盐适量水适量

1.适量排骨准备就绪。2.排骨入冷水锅中焯水，放入姜片和料酒去腥。3.葱和莲藕，红萝卜洗净备用。4.排骨焯水捞出沥干水份。5.莲藕和红萝卜切块备用。6.排骨放入煲中。7.加入适量温水和莲藕，红萝卜。8.放入姜片和葱同煮。9.煮沸后转小火慢炖四十分钟。10.慢炖出滋味哦。11.汤浓稠，排骨熟后加盐调味。12.美美的冬日汤品完美出锅。13.撒入葱丝即可享用。14.成品图。

小窍门：

荤素搭配，营养又美味！祝您生活愉快！

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薏米冬瓜排骨汤

图文|HumiL

冬瓜350g排骨500g薏米50g鸡架（可无）1个红枣少许百合干少许北芪少许党参少许

1.准备食材。2.冬瓜切块，不要太小。3.排骨和鸡架冷水下锅，焯水。4.除枸杞外的所有食材放入砂锅，加入清水没过食材，炖煮1个半小时左右。5.最后加入枸杞，适量盐调味焖一会即可。

小窍门：

1、药材的分量适量增减，不一定要全部加入2、不想冬瓜化掉的话，可中途再加入，不要去皮更佳

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