YYDS！解锁网红新吃法，可以吃的生椰拿铁！好吃到呐喊！

发布时间：2021-11-18 15:53:04来源：烘焙天地

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生椰拿铁蛋糕卷

如果要评选刚刚过去的这个夏天最火的饮品，那一定少不了生椰拿铁。

生椰拿铁C位出道，用椰浆搭配拿铁，一跃成为新晋断货王，收获了无数吃货的赞誉，甚至还衍生出来一个网络流行词——“YYDS（永远的神）”。

如果把生椰拿铁和百搭的蛋糕卷融合，会碰撞出怎样的火花呢？生椰拿铁蛋糕卷了解一下！

在蛋糕坯中加入浓缩咖啡，在内陷中加入椰浆，最后的成品再撒上椰蓉，装饰上可可豆，只是在脑海里脑补一番，就已经能感受到好吃两个字了。

做好的生椰拿铁蛋糕卷，外形靓丽，椰香咖啡香奶香交织，甚是诱人。

切一块送入口中，蛋糕松软可口，夹杂着略带苦涩的咖啡胃，馅料椰香浓郁，香甜柔滑，融合在一起，甜中有苦，苦中回甘，好吃到每一个细胞都在呐喊！

生椰拿铁蛋糕卷

食材

蛋糕胚

低筋面粉60g

浓缩咖啡50g

细砂糖45g

玉米油35g

鸡蛋4个

生椰奶油内馅

椰浆140g

牛奶110g

淡奶油100g

细砂糖25g

玉米淀粉20g

黄油10g

蛋黄2个

装饰

淡奶油100g+细砂糖10g

椰蓉适量、可可豆适量

步骤

▼STEP1

制作蛋糕胚，浓缩咖啡、蛋黄和玉米油混合均匀。

▼STEP2

筛入低筋面粉，拌匀。

▼STEP3

蛋白加几滴柠檬汁，细砂糖分3次加入，打发至湿性偏干。

▼STEP4

取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再全部倒回蛋白霜中，翻拌均匀。倒入铺好油纸的烤盘中，抹平，轻震出气泡。放入预热好的烤箱上下火180度，烘烤18分钟。出炉后轻震烤盘，在纳凉架上铺油纸，倒扣放凉。

▼STEP5

制作生椰奶油馅，蛋黄、细砂糖和玉米淀粉混合，拌匀至无干粉。

▼STEP6

椰浆和牛奶倒入奶锅，煮沸，慢慢倒入蛋黄糊中，边倒入边搅拌。

▼STEP7

全部倒回锅中，开小火，不停搅拌至浓稠。

▼STEP8

过筛1次，趁热加黄油，拌匀至黄油完全融化。

▼STEP9

淡奶油打发至9成，和椰浆牛奶蛋黄糊一起混合，拌匀。

▼STEP10

将生椰奶油馅抹到蛋糕片上，借助擀面杖将蛋糕片卷起来，放入冰箱冷藏1个小时。

▼STEP11

冷藏好的蛋糕卷取出，抹上奶油，撒上椰蓉，再用可可豆装饰一下即可。

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