明日小雪 | 温补养生，这样吃就对了！
发布时间：2021-11-22 07:38:10来源：美食天下
小雪，是二十四节气中的第20个节气，冬季第2个节气，小雪节气的到来，意味着天气会越来越冷、降水量渐增。食补在冬季调养中尤为重要。而冬季的饮食调养不宜过多食用咸味食物；冬季气温过低，人体为了保持一定的热量，所以必须多吃富含糖、脂肪、蛋白质和维生素的食物。例如：香蕉、荸荠、芹菜、动物肝脏、羊肉、牛肉、红枣、木耳、栗子等。
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青椒炒猪肝
图文|邱邱的厨房日记
猪肝200g青椒一个洋葱半个小米椒2个大蒜5瓣葱2根姜适量花椒粉适量胡椒粉适量五香粉适量淀粉2勺料酒一勺生抽2勺老抽一勺油适量水半碗糖一勺
1.准备食材备用。2.猪肝用盐水浸泡2小时，然后切成薄片。3.多清洗几遍，洗干净，加入适量的胡椒粉，花椒粉，一勺淀粉，一勺生抽，一勺料酒。4.抓拌均匀，再加入适量的油抓拌均匀腌制半小时。5.青椒切块，小米椒切片，葱白切段，大蒜切片，姜切丝。6.取一小碗，加入一勺生抽，一勺老抽，一勺淀粉，半碗水搅拌均匀。7.起锅烧油，倒入多点油，把猪肝一片一片的下入锅里小火炸至变色捞出控油。8.另起锅烧油，下入葱姜辣椒炒香。9.下入青椒，洋葱，大蒜翻炒几下。10.倒入猪肝翻炒均匀。11.倒入料汁翻炒至汤汁收干即可。12.一道香辣下饭的青椒炒猪肝就做好了。13.一道香辣下饭的青椒炒猪肝就做好了。14.猪肝鲜嫩爽口，超级好吃！15.成品图！
小窍门：
猪肝需要提前浸泡去血水，猪肝腌制时加入淀粉，油等能使猪肝更嫩！
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栗子炖鸡
图文|Meggy跳舞的苹果
鸡腿6只栗子500克油少许大葱半棵八角1颗料酒适量酱油适量盐适量水2碗
1.大鸡腿6只清洗干净，剥壳栗子准备好；2.鸡腿剁小块，用清水将骨渣冲洗掉，同时也将部分血水冲掉；3.锅中倒少许油，不要等油热，直接将鸡腿倒锅里，小火慢慢翻炒；4.炒到鸡腿略微缩小，将料酒和大葱段倒入锅中，继续翻炒；5.待鸡腿继续缩小，且锅中的汤汁见少时，倒入适量酱油、盐、热水；盖盖子，小火焖炖20分钟；6.将栗子倒入锅中，搅拌几下，使栗子全部浸在汤中，盖盖子，小火焖炖15分钟出锅。7.栗子炖鸡，栗子甜糯，肉香嫩！
小窍门：
1、新鲜的栗子易熟，不要和鸡腿同炖，待鸡肉炖到5、6成熟时，香味也充分释放进汤中，再将栗子入锅炖，既吸了鸡汤味，又能保持完整形状，口感还糯；
2、鸡腿可换成全鸡，无需焯水，剁块后清水洗一下，既去掉血水，还能将剁鸡块时产生的骨渣去掉；
3、鸡皮中的油脂，煸炒后会变得Q弹，还能为整道菜提香；
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金桔荸荠糖水
图文|我叫一尾鱼
金桔5个荸荠5个黄冰糖10g枸杞5g
1.准备食材。2.金桔洗净去蒂，对半切开并取出核备用。荸荠洗净去皮备用。3.将金桔和荸荠放入小炖锅中。4.锅中放入二碗水和十克冰糖。5.大火煮开后用汤勺去除表面浮沫。6.转小火炖五分钟后放入枸杞搅拌均匀。7.盖上盖子焖二分钟即可。8.出锅。
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番茄土豆炖牛腩
图文|薄荷糖的味道
牛腩2斤番茄4个土豆3个姜少许香叶少许冰糖10g老抽1勺生抽2勺蚝油1勺盐少许葱段少许料酒少许桂皮少许八角少许糖适量
1.成品图。2.材料备好，2斤牛腩很多了，某人的最爱。3.牛腩冷水下锅，加姜片和料酒，煮开后撇去浮沫。4.冲洗干净沥干水份，再把西红柿和土豆切小块。5.冷油下冰糖，中火炒一下糖色（棕红色），再将牛腩倒入炒匀。6.来一点老抽、生抽、蚝油。7.下一半的西红柿翻炒几下，加热水沒过牛肉。8.少许盐、糖调味。9.大火烧开后转小火慢炖一小时。10.牛肉软烂后倒入土豆块，煮十分钟左右。11.加入剩余的番茄，继续煮几分钟就可以啦！12.低脂又美味的西红柿土豆炖牛腩，汤汁浓郁❗️13.带上我的加热便当盒，给老公送便当去啰✌️
小窍门：
1、加水的时候最好一次性加到位，大火烧开后转小火慢炖60-70分钟就差不多了，也可以用高压锅。
2、西红柿可以多放，酸甜可口很好吃！先放一半西红柿是为了汤汁浓郁，后放一半是为了增加西红柿的口感！
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羊肉萝卜汤
图文|泽瑞妈妈
羊骨600克白萝卜600克姜适量食盐适量枸杞子适量香葱适量
1.羊棒骨从中间砸断，切三两片姜片。2.羊棒骨冷水下锅焯水，水沸后撇去浮沫。3.焯过水的羊棒骨从新起锅，放入清水，加入三两片姜片大火烧沸，转中小火炖煮。4.炖煮的时候处理白萝卜，白萝卜去皮切成滚刀块，香葱切葱花。5.煮至汤浓呈乳白色，汤浓肉烂，放入切好的白萝卜煮15分钟左右。6.加入少许枸杞食盐。7.再次煮2分钟即可关火。8.盛出，撒上香葱末即可。
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