冬日所有的暖锅里，这一道最开胃。

发布时间：2021-11-23 18:25:46来源：日食记

二十四节气，真的有点准。

最近印象深刻的两次降温，一次是立冬那天，还有一次是小雪当晚。

这时候，急需一锅咕嘟咕嘟，让冬天的幸福感达到饱和。

这道暖胃的泡菜排骨锅，和冬日是绝佳搭档。

排骨、土豆、胡萝卜、洋葱，用到的都是常见的家常菜食材，兴许你打开冰箱翻一翻，今天这道菜就能立刻安排。

泡菜将酸辣鲜甜丝丝渗入饭团的碳水分子，咕嘟出的香气，先将鼻腔俘虏，再迅速打开味蕾的城门。

被啤酒加持的排骨一滑脱骨，长时间炖煮的土豆一掐酥软。浓郁的汤汁配上饭团，拌一拌，灵魂跟着颤一颤。

这道名为过冬的作业，已经有了满分答案。

所有暖锅里最开胃的这一道，请慢用。

泡菜排骨锅

1、2个土豆、2根透心红胡萝卜（普通胡萝卜也可代替）和1个洋葱分别切块备用，另准备200g泡菜、4粒大蒜、2段大葱。

2、取一小盆放入550g排骨、2勺料酒，加入没过排骨的清水浸泡1小时，去腥后捞出擦干水分。

3、锅中放入1勺食用油，小火将排骨两面煎至金黄后取出备用。

4、锅中放入洋葱和蒜粒，中火炒软后，加入切好的泡菜炒香。

5、继续加入排骨、大葱、土豆和透心红萝卜，炒匀。

6、倒入500ml啤酒、200ml清水和3勺生抽，炖煮1小时即可。

配上饭团

汤汁拌一拌

灵魂颤一颤！

落一身世间雪，

尝一锅人间热

被今天的排骨锅暖到了吗？

坦诚点，给我点个在看吧：）

其他好菜

日食记甄选好物

这个冬天，除了暖锅料理，你还需要一口雪平锅。

关于它，我愿称之为“人生中第一口锅”。很适合那些刚开始独立生活，或刚开始下厨不久的年轻人。

它诞生得很早，早于我们选品组成立之前，算是日食记超亲民价的传家宝。直到现在，它还频频在日食记视频里出现。

不止是小白，厨房老手也超爱用。

*很轻：单锅重量仅600g，女生随意单手举，圆形榉木手柄防烫效果很好。

*万能：煎蛋、炒饭、煮泡面、螺蛳粉……煎炸炒煮能做一桌菜，真的太方便了。

*不粘：非常好洗。

*不贵：原价105元起，日食记限时活动价仅需55元起。

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