人均不到50的火锅自助，我冲了

发布时间：2021-11-25 15:21:22来源：北京吃货小分队

重庆火锅自助

人均不到50元

梭边鱼｜涮肉｜肉制品

不限量任吃

1

「宝藏火锅自助」

上一次，小分队给友友们推荐了人均40多的水饺自助，大家都说想看更多人均不过百的自助。这次，给大家推荐一家重庆火锅自助，梭边鱼还任吃，人均竟然不到50！

“现杀的梭边鱼，新鲜”

它家的梭边鱼据说都是现杀的，每块都新鲜饱满。而且梭边鱼肉质细嫩，吃入口中，一抿就烂，跟香辣的重庆红油锅底简直是绝配。

“肉类无限吃”

除了梭边鱼无限续，它家的各类肉品、丸子、菜品，也都是无限量自助的。

“白汤里还有酸菜”

锅底可以选择红汤、白汤、或者鸳鸯。前一阵老板还给白汤升级了，放了酸菜。觉得不够辣的朋友，可以再单独往锅底加秘制辣酱或者更多红油底料。

“以前每桌底下都是煤气罐”

这家店已经开了13年了，就藏在南三环一排餐饮和个体户中间。店里环境非常质朴。老板和老板娘是重庆人，热情好客。但这家火锅自助知道的人却少之又少，来吃的大都是附近的居民。

2

「梭边鱼，无限续」

梭边鱼，属于鲶鱼的一种。刺少肉厚，肥嫩鲜美；它家的也不例外。在开煮前，老板会把一盘现切的梭边鱼放入锅底中。锅煮开了后，不出8分钟，梭边鱼便熟了。

“讲究的秘制蘸料”

梭边鱼一定要配它家的重庆秘制小料，麻辣鲜香。配比好的辣酱、炸豌豆和香菜，淋上滚滚的红汤，一瞬间香味扑鼻。

老板还传授给了小分队浇汤的正确步骤。漏勺和汤勺抵在一起，就可以盛出不带杂质的锅底，浇两勺在小料上，轻轻翻动搅匀，让汤汁和辣酱完美融合后，便算完成。

梭边鱼久煮也不老，吃起来滑嫩细腻。可以等小料里的红油爬满鱼肉的纹理再吃，更加入味。吃不过瘾的还能再免费续。

3

「还有这些值得吃」

“现切肉片”

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它家还有不限量涮肉，可以让老板现切。切多的会储存在切肉机旁边的冰柜里。

涮肉肉片很厚，肥瘦相间，吃起来也很有嚼劲。在自助小料台调一碗麻酱搭着吃，冬天就是得这样才对嘛！

“限量酱骨头，每桌一份”

去得早的话，还能吃上每天限量的秘制酱骨头，一桌一大盘。酱骨头可以直接吃，也可以放在锅里再炖炖再吃。这下可真是梭边鱼火锅、涮肉、蝎子锅都齐了。

“自选无限量涮肉涮菜”

它家还有整整两柜的肉类制品和蔬菜，有点像自选麻辣烫的感觉。

【鸭血】涮煮起来咸香中带着鲜甜，蘸着梭边鱼小料，更加香辣入味。【酥肉】、【腐皮】、【水果玉米】、【泡面】、【宽粉】和【娃娃菜】等也都是抢手货。

“还有小吃和时令水果”

店里还有各种小吃和时令水果，也都不限量。最近的是枣儿，脆生生、甜滋滋。约上家人、好友去尝尝吧！

作者丨伯爵红茶

摄影丨小陈设计丨包包

*文中图片及文字为小分队原创

请勿盗用

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温馨提示

·自助费用不包含酒水。

·店里从下午一直营业到晚上。4到5点左右会全部重新补货。

·适量拿取，避免浪费哦。

■店面信息■

店名：梭边鱼重庆自助火锅

地址：纪家庙路纪家庙菜市场一层底商

营业时间：11:30-23:30

联系电话：13011187098

预估人均：50元左右

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