牛奶别再直接喝了，教你神仙吃法，一个比一个好吃！
发布时间：2021-12-02 07:07:59来源：美食天下
喝了这么多年牛奶，今天教大家几个隐形吃法，做成甜品零食！香香嫩嫩滑滑的，做法可以说是超简单了！牛奶这样做既保留了奶香味，又丰富了口感，想吃就赶快动手做吧～真的很赞哦！
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姜撞奶
图文|爱生活的馋猫
老姜1大块纯牛奶400ML黑糖40克
1.准备食材，黑糖是块糖，所以用之前要先打碎，姜要用老姜，牛奶尽量买全脂的，我是家里没有了，用了这个，不如全脂的好成型。2.老姜去皮切片，要是清洗干净泥的也可以不去皮，我是用原汁机榨出姜汁，剩余的姜渣还可以用来煮姜茶，一点也不浪费哦。3.姜片放入SKG原汁机内，启动正转键，将姜汁榨出。4.准备好两个碗，每一个碗里倒入15ml，剩余的姜汁可以留着冲花茶，很有驱寒效果哦。5.接下来开始煮牛奶，黑糖先倒入牛奶里融化，边煮边搅拌，直到看到锅边开始冒泡，立刻熄火，千万别煮沸了。6.将黑糖牛奶迅速倒入姜汁内，高度大概要15cm，利用冲击力自然混匀，不用搅拌哦，大概3分钟左右即可开始凝结。，天气冷的话需要盖上一个盖子保温让其更好的凝结。7.剩余的姜渣不要丢，直接用来煮姜枣茶或者晒干了泡水喝，对女性来说都是很有好处的哦8.做好的姜撞奶能承受勺子的重量，口感十分的香滑，类似豆腐花，但是浓郁的黑糖混合着姜的香气，闻起来很是醒神，女人月经期，别错过这甜品哦。
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椰蓉南瓜牛奶小方
图文|不愿下楼的猫
南瓜250g牛奶200ml淀粉35g椰蓉15g绵白糖30g
1.首先我们要准备好制作这道【椰蓉南瓜牛奶小方】需要用到的所有食材：将老南瓜去皮后洗干净，然后切成薄片，把牛奶倒入碗中，称重好淀粉、绵白糖和椰蓉。2.把南瓜放入蒸锅中蒸熟，蒸到用筷子能扎透就可以了。然后取出蒸好的南瓜放入小奶锅中压成南瓜泥。3.锅中加入牛奶、淀粉和绵白糖，搅拌至淀粉无颗粒状、绵白糖彻底融化的状态。4.然后开最小火，一边煮一边用硅胶刮刀不停地搅拌，直至浓稠状就可以关火了。5.在保鲜盒中撒上一层椰蓉，用刮刀将浓稠状的南瓜牛奶泥倒入保鲜盒中，然后晃动一下保鲜盒让表面变得平整。待冷却后盖上盖子放入冰箱冷藏3个小时。6.3个小时后从冰箱中取出，用刀切成大小均匀的小方块。把切好的南瓜牛奶小方放入椰蓉中，均匀裹上一层椰蓉，奶香浓郁、香甜可口的椰蓉南瓜牛奶小方就做好了。
小窍门：
1、玉米淀粉、土豆淀粉和红薯淀粉都可以。
2、绵白糖比起白砂糖更容易融化，家里没有绵白糖的话可以用白砂糖代替。糖量可根据口味调整，适当减少或者增加都不影响。
3、如果有椰奶的话，可以将牛奶换成同量的椰奶，味道会更好。
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芒果蜜豆双皮奶
图文|宛馨儿爱美食
纯牛奶2瓶鸡蛋3个绵白糖适量芒果1个蜜豆2匙
1.备好食材。2.牛奶倒入奶锅。3.蛋清，蛋黄分离。4.蛋清中加入适量白糖，轻轻搅拌匀。5.奶锅开火煮，煮到有气泡立马关火。6.筷子挑起奶皮。7.煮好的牛奶倒入蛋清中，搅拌，撇去气泡。8.牛奶倒回碗里，盖上保鲜膜，蒸十分钟。9.芒果切丁。10.锅里取出奶皮，加入芒果丁，蜜豆。
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烤牛奶
图文|Meggy跳舞的苹果
牛奶500ml蛋黄2个鸡蛋1个芝士片2片玉米淀粉适量金黄面包糠适量细砂糖25克
1.材料大合影，准备一口厚底奶锅或者不粘锅。2.牛奶、1.5个蛋黄、细砂糖、玉米淀粉同入小锅。3.小火加热，把芝士片入牛奶中，边加热边用耐高温刮刀轻轻混合均匀。4.随着温度的升高，芝士片融化，且材料逐渐变成浓稠状；此时要不停地用刮刀抄底搅拌，防止糊底；有小气泡不断产生时即关火。5.提前清洁好2个耐高温保鲜盒，将牛奶糊倒入其中，表面用刮刀尽量抹平；盖上盖子，入冰箱冷藏40分钟以上，直到完全凝固定形。6.倒扣，轻松脱模，用利刀切成均匀的等份。7.码放在铺了油纸的烤盘里，表面刷上提前留出来的半个蛋黄。8.用普通烤箱需要预热200度，用空气炸烤箱无需预热，直接将牛奶块送入；中层，上下火200度，15-20分钟，根据烤箱的实际情况、表面蛋黄液的薄厚等调整温度或时间。9.明黄色的烤牛奶上有块块褐色的烤痕，趁热吃香浓软糯，但要注意防烫噢；稍凉后再吃也不错，冷藏后再吃会有冰冰凉的口感，但Q弹感消失；怎么吃可自行决定。10.另一盒牛奶切块。11.将裹料准备好：1个鸡蛋打散、玉米淀粉、金黄面包糠；牛奶块依次蘸裹蛋液、玉米淀粉、面包糠。12.码放在烤盘上。13.入空气炸烤箱中层200度，12分钟左右；如用普通烤箱需预热200度，中层，15分钟左右；出炉后趁热吃，外皮酥脆，内部浓香柔软，注意防烫噢。14.烤牛奶，香甜软嫩，营养味美！
小窍门：
1、两种做法各有特色，前者只需要蛋黄刷表面，后者需要的材料多一些，但口感截然不同，如有可能都尝试一下；
2、淀粉不宜太多，起到凝固作用即可，放太多会有粉粉的口感，还会失去Q弹颤抖的效果；
3、白糖量可随口味进行调整。
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炸牛奶
图文|吾爱烘焙
纯牛奶250克淀粉30克白砂糖30克面粉适量鸡蛋液适量面包糠适量
1.锅内倒入纯牛奶、淀粉、白砂糖，小火熬制，不停的搅拌至粘稠。2.倒入容器中（用带盖的玻璃碗），盖上盖子，放入冰箱冷藏半小时。3.4、裹上面粉取出，切小条。4.裹上面粉。5.裹上鸡蛋液。6.裹上面包糠。7.放入锅中（热好的油），小火炸至金黄色捞出。
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