30元一张的饼，有人抢着买

发布时间：2021-12-04 13:17:15来源：北京吃货小分队

凭这一块「千层肉饼」

馋哭全网

刷屏的千层肉饼

小分队最近网上冲浪时，总能刷到这家千层肉饼店，每次都被馋的口水直流。这次终于冲过去打卡了！

其实它家是个包子店，就藏在一个室内的菜市场底商。热气腾腾的超大蒸屉蒸出磅礴水汽，在寒冬里带来阵阵暖意（一个puchline）。

它家还在去年被“大众评选网”评为北京“舌尖上美食”第一名。店门口经常排满了人，队伍比隔壁的鼓楼馒头人还多，可见人气有多火爆。

有两样，到店必吃

-招牌手工包子-

它家的招牌之一便是手工包子，个头跟手掌差不多大，2元到2.5元一个。包子皮是发酵面皮，吃起来绵软蓬松。

包子里最受欢迎的就是三鲜馅儿的，据说是北京做法的天津包子。内馅儿汁水丰富，原本蓬松的包子胚因为肉汁的渗透变得湿软可口。每个包子里还都有一颗新鲜虾仁。

猪肉茴香馅包子的味道也着实惊人，让人想到自家姥姥和的馅儿。新鲜脆嫩的茴香和酱香四溢的猪肉均匀的混合在一起，蘸着醋一起吃，复杂又充满层次感的香气充满口腔，久久都不会散去。

最近它家还出了韭菜鸡蛋虾米馅儿的包子，不过和三鲜、茴香馅相比，韭菜馅略微有些咸。

-千层肉饼-

它家的另一招牌就是吸引小分队过来打卡的【千层肉饼】，15元半张，30元一张。跟大多数切成三角形的老北京千层肉饼不同，它家的是切成长方形的。

肉饼层次分明，整齐地叠在一起。掀开最外层的饼皮，软韧纤薄的饼皮夹层和肥瘦适中的肉馅紧密粘连，香气四溢。

千层肉饼外酥里嫩。猪肉的油润鲜香和各种香辛料特有的香气混合，无比诱人。浇上辣椒油和醋再吃，香气层层迸发。

一张饼可以塞满整整一个大号打包盒，够两至三人分食。一个人吃的话建议买半张就够了。

-还有这些值得吃-

它家的蒸饺小分队也特别推荐，有猪肉大葱和猪肉茴香两种馅儿，前者20元，后者22元。饺子皮劲道韧滑，内馅饱满紧实，吃完满口留香。

【非遗老北京芝麻酱烧饼】也很绝，2元一个。外皮上镶满了白芝麻，酥脆掉渣。内里层次丰富，弹性十足。据说它家的烧饼还是冯怀申大师亲自指导的。

烧饼太干的话，也可以配个【馄饨】一起吃，8元一份。同样是薄皮大馅，汤头也十分鲜美。

来吃的都是附近的街坊

这家店虽然只是个小档口，但装修却精心设计了一番，让人仿佛身处古代客栈，有股快意江湖的豪气。

店的后面有两排座椅，总是坐满了人。来吃的都是附近的街坊。小分队观察了一下，果然冬天最受欢迎的还是馄饨。

不过大多数来的客人还是打包带走。左手拎一袋包子，右手拎一袋肉饼，到家一热，就着热乎乎的粥一吃，寒冷的冬天也就不算什么了。

作者丨伯爵红茶

摄影丨小陈设计丨包包

*文中图片及文字为小分队原创

请勿盗用

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温馨提示

·店的座位正对着后门门口，有些凉风容易吹进来，建议趁热吃。

■店面信息■

店名：三祥包子（北门仓店）

地址：东城区东四十条北门仓胡同6号楼鲜汇超市一层

营业时间：9:00-20:00

联系方式：13901066962

预估人均：15元左右

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