一烙一折， 外脆里糯 ，2块钱的南瓜做成吃不起的样子！有口锅就能做！

发布时间：2021-12-05 18:33:45来源：烘焙天地

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南瓜甜薄撑

清甜软糯的南瓜在冬季释放出了储存了一个夏天的甜分，每一口都是甜蜜和温柔。

南瓜拿来做甜点也毫无违和感，无论是中式面点里的面饼、馒头、烙饼；或者是西式烘焙中的蛋糕、饼干、面包都少不了它的身影。

之前我们给大家介绍过原味的甜薄撑，这是广州一带一种传统的小吃，现在鲜少有茶楼做这道点心了。

不过南瓜也能做成甜薄撑，吃起来有种淡淡的香甜，表面有些香脆，内里包裹着花生碎、椰蓉吃起来软糯又醇厚，小小的一个，入口也很有嚼劲。

做的方法并不难，只需要把调制好的糯米团在平底锅中慢慢撑成薄饼状，再撒入花生碎、椰蓉、糖等材料，卷成条状再切成小块，裹一道椰蓉或者黄豆粉都是可以的。如果做的有多的，可以放入密封袋中，在冰箱保存1-2天，冷着吃也别有一番风味。

周末闲暇无事的时候，可以来上这么一份小点心，养眼又美味。

南瓜甜薄撑

食材

熟南瓜泥250g

糯米粉190g

内馅

花生碎90g

细砂糖60g

椰蓉15g

表面装饰：椰蓉适量

步骤

▼STEP1

将蒸好的南瓜泥和糯米粉拌匀，成为均匀的面团均分成3-4份。

▼STEP2

接下来制作馅料，把花生碎、0卡糖或者细砂糖、椰蓉混合均匀备用。

▼STEP3

把平底锅上抹少量的油，取一份面团放入锅中刮刀用撑的方式使其铺满锅底，饼皮煎至2面有些金黄就可以取出了。

▼STEP4

冷却后把馅料均匀的铺在饼皮上，如果讲究美观的可以把饼皮两边切一下。

▼STEP5

卷成条状，再裹些椰蓉，切成适合的大小就可以开动啦！

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