小寒 | 吃它刚好，通利肠道又养胃，温暖全身，默默为孩子的生长助力

发布时间：2022-01-05 12:39:47来源：羊爸爸

新年伊始，我们迎来的第一个节气就是小寒。虽然它是今年的第一个节气，但在二十四节气里，小寒是第23个节气，为冬季的第5个节气。

一冬的冷气慢慢聚集，久了便开始寒冷起来，到了小寒，就更加冷了。小寒这个节气代表着气温冷暖变化。《月令七十二候集解》中解释：“十二月节，月初寒尚小，故云，月半则大矣。”

小寒已经处于寒冬了，大部分地区都是冷的。北方尤其冷，土壤冻结，河流封冻，南方虽说比不上北方的酷寒，但气温也是明显下降了。

天气一冷，出门的时间就相对减少了许多，有时候哪怕是出一趟门，也心急着往家赶，家里有孩子的欢声笑语，有暖乎乎的暖气，哪一样都比这寒风料峭更吸引着我归家。

每逢节气，我就会抽点儿时间给宝宝讲二十四节气的故事，连带着饮食，也会顺应着节气而来。

小寒节气吃什么好呢？这个节气处于寒冬，寒为主气，饮食上建议多吃点儿暖食，驱驱寒。小寒节气，推荐一种蔬菜——白菜，现在吃正当季。

冬日白菜

现在吃正当时

白菜在民间被称为“百姓之菜”，价格便宜，味道好，但要说什么时候的最好吃，那肯定得是经过霜打之后的，味道最鲜美。

古人对白菜的赞美，从来都是不隐藏的。

拨雪挑来塌地菘，

味如蜜藕更肥浓。

朱门肉食无风味，

只作寻常菜把供。

宋代范成大的这首《冬日田园杂兴》就是专门盛赞冬日白菜之美味的。说这个时节的白菜甜如蜜藕，但又比蜜藕更加鲜美。

大美食家苏轼把白菜赞得更夸张：“白菘似羔豚，冒土出熊蹯。”将白菜与羊羔、熊掌相媲美，由此可见，苏轼对白菜有多喜欢。

想必你是见过白菜长在地里的样子，干燥的土地上，水嫩的白菜悠悠生长，叶柄如玉一般，白里透青。

这样的美，怎能不入大师的眼呢？著名国画大师齐白石就是其中之一。齐老不但爱吃白菜，更爱画白菜，其中有一幅写意的大白菜图，画面上点缀着几颗鲜红的辣椒，并题句说：“牡丹为花中之王，荔枝为百果之先，独不论白菜为蔬之王，何也。”

古时候白菜被叫做“菘”。唐朝著名医药学家、食疗学家孟诜就在他的《食疗本草》中有过记述：“菘菜，治消渴，和羊肉甚美。其冬月作菹，煮作羹食之，能消宿食，下气治嗽。”

古人还说：“春初早韭，秋末晚菘”，对他们来说，没有吃上春初的韭菜，秋末的白菜真算得上是一种舌尖上的遗憾呢。

白菜不仅味美，还有很好的食疗功效。清代《本草纲目拾遗》里记载：“白菜汁，甘温无毒，利肠胃，除胸烦，解酒渴，利大小便，和中止嗽”，并说“冬汁尤佳”。

《中华本草》里的记载是白菜性味甘平，归胃、膀胱经，有通利肠胃，养胃和中的功效。

从现代营养学的角度来讲，白菜含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能促进肠道蠕动，帮助消化。

而且白菜的维C含量高于苹果和梨，与柑橘类居于同一水平，热量还要低得多。所以对很多需要减肥的妈妈来说，白菜也是一种优质的减肥蔬菜。

白菜味道好，营养丰富，吃法也很多。可供炒食、生食、盐腌、酱渍，煲汤等等，可以说是老少皆宜了。今天就推荐一种很经典的吃法，宝宝特别喜欢——白菜豆腐煲，16个月以上的宝宝就可以吃了。

-白菜豆腐煲-

【食材】

老豆腐、白菜、五花肉、胡萝卜适量

油、酱油、素蚝油、松鲜鲜、糖适量

淀粉、葱花、清水适量

鸡蛋1个

粉丝1卷

【做法】

1.粉丝提前用沸水浸泡20分钟；

2.五花肉切成小片、胡萝卜切小条、白菜切成段状，备用；

3.鸡蛋打入碗中，用筷子搅散。再将豆腐倒入蛋液里，包裹均匀；

4.锅中刷油，放豆腐块，开小火，煎至两面微黄变色，备用；

5.碗中加入酱油、素蚝油、松鲜鲜、糖、淀粉、清水，搅拌均匀；

6.另起锅刷油，先放入葱花煸香，然后加入五花肉片，翻炒至肉片变色；

7.继续加入胡萝卜条，翻炒均匀，再倒入白菜段，翻炒至白菜变软；

8.最后加入粉丝和豆腐块（提前处理成适合宝宝咀嚼的小段）和汤汁；

9.持续煮至汤汁浓稠的状态，就可以了。

点开下方视频，查看食谱完整过程

——写在最后——

“冬日百菜，不如白菜”

在冷冷的天气里多吃一口

仿佛就会给身体带来满满的能量

默默在为宝宝的生长发育助力

音频|艺文

校对|叶子

审核|韩少侠

拍摄、剪辑|黄亮、小虎、折耳根

（部分图片来自于摄图网，已获授权）

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