这菜抗寒最厉害，比白菜便宜，常吃不怕冷，一冬不感冒！

发布时间：2022-01-06 12:29:08来源：朝食集

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青椒又名青柿子椒、菜椒、甜椒等。它的维生素C含量是番茄含量的7~15倍，在蔬菜中占首位。它特有的味道有刺激唾液分泌的作用；所含的辣椒素能增进食欲，帮助消化，防止便秘。因此，青椒成为餐桌上的常见菜肴。

青椒富含维生素C，烹制菜肴时，要注意掌握火候，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长，以免维生素C损失过多。

来看看青椒的做法吧~

推荐做法1：

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拌青椒

食材

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青辣椒400克/花生米1把/蒜末适量/油1勺/芝麻1勺/生抽2勺/

制作步骤

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1、青辣椒清洗干净。

2、辣椒洗干净后，去掉蒂，一切两边后，去掉籽儿。

3、然后切成细细的斜片。

4、撒入一勺盐，用筷子拌匀。

5、趁辣椒腌制的时间，咱们来处理其他配菜。

6、带上手套，将辣椒片稍微抓揉几下，辣椒片微微有点变软了，放至一旁腌制十分钟。

7、一勺蒜末、一勺白芝麻放入碗中，烧开两勺油，淋在蒜末上激发出香味。

8、然后淋入两勺生抽，一勺米醋，拌匀，料汁就调配好了。

9、腌制好的辣椒放入凉开水中洗一下，洗掉多余的盐，吃起来就没那么咸了。

10、将料汁淋在腌制好的辣椒丝上，拌匀。

11、最后将炒好的花生米跟辣椒丝拌匀就可以了。

推荐做法2：

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青椒炒卤猪耳

食材

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卤猪耳400克/青椒8个/花生油40克/盐1克/生抽15克/料酒20克/大蒜籽3粒/

制作步骤

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1、食材准备

2、卤猪耳切片

3、青椒去蒂洗净切斜片，大蒜籽去皮洗净切粒

4、起油锅，放入大蒜籽煸香

5、放入青椒爆炒一会

6、撒入盐炒匀

7、放入卤猪耳炒匀

8、淋入料酒炒匀

9、淋入生抽炒匀，即可出锅

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推荐做法3：

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青椒茄子

食材

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茄子2个/柿子椒4个/青椒2个/植物油2汤匙/干辣椒2个/花椒10粒/生抽半汤匙/食盐半茶匙/鸡精少许/朝天椒1个/

制作步骤

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1、青椒去蒂去籽，洗净后，切成粗条状，某人直接把它掰成了块状

2、茄子洗净后，不用去皮，切成粗条状

3、锅置火上，烧热后倒入适量植物油烧热，油锅烧热后，转小火用干辣椒段、花椒炝锅

4、把茄条放进锅里，大火翻炒，刚开始茄子把油量都吸走了，但是炒软后，它就会吐油

5、随后放入青椒，大火翻炒均匀

6、淋入生抽，翻炒均匀

7、调入适量盐、鸡精，翻炒均匀

8、关火，起锅，撒小米辣（小米辣可以省略）

推荐做法4：

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青椒牛肉粒

食材

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牛排2个/青椒2只/葱节1段/鲜姜7克/大蒜2瓣/盐少许/黑胡椒粉少许/花椒粒少许/油适量/

制作步骤

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1、将菲力牛排切成1.5cm的粒

2、葱姜蒜备好

3、葱姜蒜切成碎，青椒切成丁

4、热锅凉油，放入适量的植物油，丢几粒花椒爆香

5、将切好的牛肉丁放入翻炒

6、待牛肉丁变色时

7、放入葱姜蒜碎翻炒几下

8、放入青椒丁翻炒，待肉丁7成熟时

9、放入适量的黑胡椒粉

10、最后放入盐翻炒几下就可以出锅了

11、盛到容器内，飘着黑胡椒牛排味道的牛肉粒香极啦！