女子连吃3个月坚果，查出高血脂，坚果还能吃吗？

发布时间：2022-01-09 19:23:37来源：全民较真-腾讯新闻

最近，南宁的一个女士检查出了高血脂。据悉，这位女士听说坚果特别有营养，所以连续三个月每天都会吃一包坚果，另外还会加餐吃核桃和花生。那她的高血脂是不是吃坚果吃出来的呢？坚果还能吃吗？

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这位女士的高血脂未必是吃坚果吃出来的，可能在她连续吃坚果的三个月以前，她就已经有了血脂问题，只是没有去体检，不知道而已。当然，她的血脂高也可能跟吃坚果有关系。为什么这么说呢？因为膳食脂肪是影响血脂的一个重要营养因素，我们建议脂肪的摄入量最好控制在供能比的20%-30%，最好不要超过30%。可是我们都知道，坚果脂肪含量很高，大部分坚果的脂肪含量都在50%以上，相当于说你吃一口坚果，大概半口多都是油。

以活动量不高的白领女性为例，推荐的能量是1800千卡，如果我们每天吃一包25克的腰果，再吃上两个核桃，烹调油的用量大概在20-30克，脂肪的供能比就已经达到了20%-25%。你可能会说没超过标准啊，可是我们要考虑到，脂肪的来源除了烹调油、坚果，各类食物也都含有脂肪，比如各种肉、蛋、奶、大豆都含有一定量的脂肪，甚至连我们的主食都会含有少量的脂肪。再有，我们烹调油的摄入量也未必是20-30克，就2012年的数据来说，国人的烹调油人均摄入量已经达到了42.1克，这样再算算可能就轻松超过30%了，所以我们才会说这个女士的血脂高问题可能和她坚果吃得多有关系。

坚果还能不能吃了？

坚果特别有营养，它富含蛋白、膳食纤维和维生素E、B族维生素，还有矿物质。需要特别强调它的脂肪酸构成，大多数坚果都富含单不饱和脂肪酸，也就是橄榄油富含的脂肪酸。如核桃富含阿尔法亚麻酸，这是一种人体必需的脂肪酸，我们身体合成不了，必须靠食物来获取，所以适量吃些坚果对于均衡摄入各种脂肪酸是很有帮助的。有研究发现，适量吃坚果可以降低患心脑血管疾病的风险，而有些坚果，比如核桃、花生、榛子、开心果，对于改善血脂也是有帮助的。像上述这位女士，她就有吃核桃花生的习惯。

日常吃坚果有哪些注意事项？

我们有三点建议。

第一点是要选原味的坚果，这是因为油炸、糖炒、盐炒会增加油糖盐的摄入量，进一步增加了能量超标、高血压和龋齿的风险。此外，盐里面的钠离子会吸收我们口腔黏膜细胞里的水分，容易增加炎症问题，可能会出现口腔溃疡等所谓上火的症状。

第二点要控制好量。中国居民膳食指南建议成年人每周吃70克的坚果，相当于一天大概吃10克坚果。具体有多少呢？一个半核桃大概就是10克，如果是个头比较大的腰果，大概三个就是10克，像扁桃仁大概6、7颗就是10克。

第三点，给两岁以内的孩子吃坚果要碾碎。两岁以上的话可以尝试整粒的坚果，但是也要让他乖乖地坐在餐桌边吃，不要去逗他，也不要让他跑来跑去吃，因为这样子会增加窒息的风险。

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