春节聚会免不了要喝酒，这几道菜得备着，解酒速度比药还快！

发布时间：2022-02-06 13:06:40来源：朝食集

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春节期间，酒局突增，过年喝酒这个话题又成了所有人都绕不开一道坎。酒前、酒后食用可快速解酒的食物，不仅能够快速解酒，缓解醉酒症状，还能达到保护肝脏的效果，那么，什么东西解酒最快呢？

1、白萝卜

白萝卜，其实是一种不错的解酒菜，因为白萝卜含有的淀粉酶非常高，能够帮助消化、防止烧心、加快乙醇的排泄。餐桌上的凉菜、热菜里面很多都有白萝卜，要多吃。

2、大白菜

大白菜能够解酒在很多材料中都得到了证实，效果最好的是跟食醋一起吃，不过餐桌上我们管不了那么多，炒大白菜、烫大白菜都是可以的。

3、豆腐

豆腐在餐桌上很常见，基本都会点到，多吃豆腐可以帮助解酒，主要是能促进体内的乙醇迅速排出，凉拌豆腐、麻婆豆腐、豆腐汤，只要是豆腐，下次不妨吃一些。

4、芹菜

芹菜中含有丰富B族维生素，能够快速地分解酒精，芹菜汁的解酒效果最好，不过餐桌上我们一般多吃点芹菜肉丝、凉拌芹菜就可以了。

来看看他们的做法吧~

推荐做法1：

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白萝卜排骨汤

食材

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白萝卜300克/肋排300克/枸杞适量/香葱1根/姜片2—4片/食盐适量/白胡椒粉适量/

制作步骤

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1、白萝卜去皮切滚刀块；肋排剁成块；香葱切成葱花；切好姜片；洗净枸杞。

2、肋排冷水下锅，煮开撇除浮沫，冲洗干净。

3、将冲洗干净的肋排、白萝卜、姜片一起放入汤锅里，加入高过食材的清水（略多一点），大火烧开后转小火炖煮1个小时。

4、倒入枸杞、盐和白胡椒粉煮约2分钟，再撒上葱花，就可以出锅了。

推荐做法2：

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麻婆豆腐

食材

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北豆腐1块/猪肉50克/郫县豆瓣酱1.5汤匙/小葱1根/小葱1根/生姜1片/大蒜2瓣/料酒少许/生抽1汤匙/白糖少许/麻椒适量/清水适量/鸡精适量/盐适量/植物油适量/水淀粉适量/

制作步骤

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1、北豆腐冲一下水，切小方块。

2、生姜、蒜瓣、小葱分别切末。

3、猪肉切末。

4、郫县豆瓣酱剁碎。

5、沸水中加少许盐，放入豆腐焯水一分钟左右。

6、炒锅倒入适量植物油放入麻椒，开小火炸香。

7、炸到麻椒出香味且颜色微黄，捞出麻椒扔掉。放入郫县豆瓣酱、姜末、蒜末小火炒到出红油，再放入肉末翻炒。

8、调入少许料酒、一汤匙生抽、少许糖继续翻炒至肉末颜色发白。

9、倒入适量清水和豆腐大火煮。

10、水沸后稍煮一分钟左右倒入适量水淀粉勾芡。尝一下咸淡，调入鸡精和盐，咸淡合适就不用放盐。

11、关火，撒葱花即可。

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推荐做法3：

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醋溜白菜

食材

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白菜1个/醋10克/生抽5克/糖3克/盐1克/鸡精1克/干红辣椒4个/蒜5瓣/食用油15克/

制作步骤

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1、准备食材，食醋，糖，盐，生抽先放在碗里调成汁。

2、白菜清洗干净，沥干水分。

3、把白菜梗与叶子分别切成自己想要的形状。

4、锅子烧热后放入油，油温四五成热时放入切碎的红辣椒与蒜泥爆香。

5、放入白菜梗子大火快速翻炒。

6、接着放入白菜叶子继续一起翻炒，白菜微微变软时放入调好的盐，糖，醋，生抽汁。

7、白菜在煮的过程中会出水，所以不需要加水，一直煮到白菜变软，放入鸡精调味，翻炒几下出锅。

推荐做法4：

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芹菜炒牛肉

食材

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芹菜150克/牛肉200克/鸡蛋清1个/红辣椒3个/小米椒2个/生姜1小块/大蒜2瓣/清水少许/盐少许/生抽2勺/老抽3克/红薯淀粉1勺/食用油1勺/

制作步骤

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1、先将牛肉清洗干净，然后逆着纹路切薄片。

2、在切好的牛肉里加入1个鸡蛋清、1勺生抽、少许老抽、少许清水和1勺红薯淀粉，用手抓匀后再加入1勺食用油搅匀腌制片刻。

3、接着将芹菜去根后洗净，切成小段，再将生姜去皮后洗净切丝，大蒜拍扁去皮后剁碎，一起装入盘子里备用。

4、锅中倒入适量食用油，油温6成热时下入牛肉，大火煸炒，炒至牛肉变色后盛入碗里备用。

5、锅里留少许油，放入姜末和蒜末，炒出香气后放入辣椒不停翻炒。

6、辣椒炒至断生后加入芹菜，继续大火翻炒，接着加入少许盐调味，芹菜不能炒太久，否则颜色不翠绿，口感也不爽脆。

7、再加入提前炒好的牛肉，牛肉在出锅前加入，可以保证牛肉的口感嫩滑。

8、最后加入1勺生抽翻炒均匀，也可以加点鸡精提鲜，炒的时候不用加水，因为芹菜会炒出水分。