厨房站两个人，太不科学了！ | 停云

发布时间：2022-03-10 22:07:19来源：文汇笔会

大刀阔斧地做事情，符合我的审美。《水浒传》中，我最喜欢李逵，特别是他在打群架的时候，效率奇高。李逵的精神，在我这个小女子身上主要体现在做饭上。

进厨房先把火打开，煮汤。汤锅加水，在水烧的过程中，准备食材。食材具体是什么并不重要，重要的是如何把食材洗干净，可以先用刀把那些最脏的部分，蔬菜的根须之类的直接削掉，就不用洗了。这真不是浪费，最脏的地方与其洗干净费水费力，不如直接削掉造成的浪费小。也许有人说自己就喜欢吃根须，但我这种做饭大刀阔斧人也不会有这种偏爱。食材准备好按耐煮次序放入锅中。择菜，能用剪刀就不用手。切菜，能切块就不切片，绝不切丝、切末。

煮汤的同时炒菜。也是先把火打开，倒入油，转小火烧油。同样，烧油过程准备食材，也是按耐煮次序放入。我从来不会看油有几分热，只要没有烧到冒青烟有炸厨房之危险我就不用管它。

现在两个灶都在运转了，用中小火烧菜，这样汤锅不怕溢出来，炒锅不用来回去翻炒。趁着菜在锅中的时间可以摆碗筷盛饭。

食物熟了，关火。随便往上面撒点盐。我的调料很少，也从来不按照食谱加多少克糖、多少克胡椒之类的。我只尽量少地撒点盐，如果是大荤，就再加点辣椒酱或者酱油。这样做很简便，正好少盐少添加剂，保存食物原本的风味。

最后，汤锅直接上桌，炒锅里菜如果很多也直接上桌，但是菜不多还是会盛出来，免得吃的时候夹菜不方便。

这样，基本一菜一汤一顿饭二人食10~20分钟搞定，需要更长时间的菜我基本不爱吃，真·懒人下厨。这个操作过程熟悉之后几乎不用脑，所以，我会用手机一边听小说、音乐一边做饭，整个过程更愉悦。

综上，进厨房先开火，烟火不灭，大刀阔斧地干！

我这套做饭方法让自己每天做饭从不厌烦，一直很享受。这不仅对我自己有用，我还带出过一个名叫小珊的徒弟。多年后，小珊提及做饭还总是说，自己前面有3个师傅都没有教会她做饭，最后被我教会了。

小珊自大学毕业之后和我在同一家单位上班，住公司宿舍。那时候，男生宿舍5人与女生宿舍5人组成了10人大锅饭小组。每周一到周五，每天2人，一男一女，负责做10人的午餐盒饭。这套机制施行得蛮好，首先，男女搭配，干活不累；其次，一周只做一天饭，就天天都不用愁吃，还省钱。

一般一男一女的搭配，男生主要负责买菜、处理厨余这种体力活儿，炒菜、切菜就得主要靠女生。小珊这个女孩子，和大家一起做饭，有极大的热情，无奈做饭经验太少，总觉得自己做不好。为此，她不仅翻看各种食谱和做菜视频，还在其他人做饭的日子也去旁观学习。但一段时间过去之后，她仍旧觉得自己没有学会做饭。每次总是纠结食谱上说的一勺和自己的一勺大小是否一样，又或者因为食谱上说的一个什么“迷迭香”之类的调料没有买到，菜就做不下去了。

一天，轮到我做饭。我的做饭男搭档被我赶出厨房玩游戏去了。并不是我有多么“贤妻良母”，而是第一，我嫌他碍手碍脚；第二，等待会儿我做完饭，分装盒饭这种事就理所当然让他一个人做了。

我正在厨房“大刀阔斧”，两个灶都开着火。小珊来到厨房对我说：“我喜欢你做的菜，我来旁观学习。”

我：“做饭有什么好学的？一边去。”

小珊：“当然要学习了。我都已经跟3个师傅学习了，一直都没有学会。”

我把锅铲递到她手中示意她来掌勺，并说：“厨房站两个人，太不科学了！”然后，转头离开了厨房。

她拿着锅铲不知所措，喊道：“你回来！我不会呀！”

我头也不回，回复：“你会的！Justdoit！10分钟之后验收！”

就这样，她出师了。

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