用金枪鱼罐头做的丸子，可把小伙伴们馋坏了

发布时间：2022-03-18 21:20:11来源：西镇一婶美食研究室

用最简单的食材做最美味的食物

喜欢吃肉丸的却总是在嫌弃热量高，那就来个鱼丸子吧，属于高蛋白低热量的。金枪鱼在鱼肉中其实算是热量比较高的，但是它肉质细腻，特别是做成鱼罐头以后就方便携带。这次我们把它和粗粮粉一起搓成丸子，再包进去营养丰富的蔬菜丁，一口一个，别提多满足了。这个菜谱我是用丸子锅做的，没有的也可以换成烤箱或者炸锅来做，都没有就用清蒸吧。介意热量的，购买金枪鱼罐头时记得一定要买水浸的，会比油浸的少很多油脂呢。

■食材和时间

份量：大约15个

时间：20分钟

材料：水浸金枪鱼罐头一个，玉米粒、胡萝卜丁、豌豆、芦笋丁各一小碗，玉米面20克，玉米淀粉15克，黑胡椒粉1克，盐1.5克

开始做喽

1、蔬菜都先切成比较小的丁状。

2、之后放进锅子中炒一下，去除一下水分，要不然做完后容易析出不少水分影响口感。

3、将金枪鱼罐头打开，取出鱼肉后拆碎。

4、倒入炒熟的蔬菜丁，再加入黑胡椒粉调味，少许盐调味

5、最后加入玉米淀粉和玉米粉。

6、之后将所有的材料混合均匀，如果馅儿料比较干不太容易成团，可以加入少许罐头内的金枪鱼汤汁调整湿度。

7、像图中这样搓成圆形状。

8、之后放进涂了油的丸子锅中。没有锅的可以用空气炸锅或者烤箱来做。有的多功能锅也带那种章鱼小丸子的烤盘。盖上锅煎差不多三分钟左右，丸子颜色略有变深，表面也形成一层外壳即可。用空气炸锅或者是烤箱的，就180度上下管预热好，烤差不多10分钟左右。

9、吃之前，在丸子表面淋点番茄酱调味即可。

这里面的配菜大家可以根据自己手头现有的材料调整。金枪鱼罐头现在基本有两种，一种是油浸的，一种是水浸的。油浸的口感比较浓郁，水浸的比较水润。油浸的金枪鱼肉水分会被锁得更牢固，可以保持金枪鱼的本来的口感，而水浸的口感相对来说就比较淡了，但是优点就是热量也会低一些。

#婶子碎碎念

1、没有玉米粉的，替换成等量的普通面粉即可。因为玉米粉本身比较粗粝些，所以这个丸子吃起来会比较有嚼头，还是比较充饥的，感觉我吃了五六个就有饱腹的感觉了。

2、我是用了丸子锅来煎熟的，没有锅的，可以把馅儿搓成丸子的形状后，用烤箱或者炸锅烤熟，上下火180度预热好以后，烤13-15分钟左右就差不多。3、里面的蔬菜丁，大家可以根据自己手头有的材料灵活调整。金枪鱼罐头的鱼肉本身比较咸了，所以盐加得不多，大家也是根据口味调整。

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