走，摘点嫩的，摊个饼！

发布时间：2022-03-22 07:25:13来源：美食天下

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春天的物产真是太丰富了，到处都是鲜嫩水灵的叶呀芽啊，忍不住都想摘一点回家，研究研究吃法！

你想过吗，将它们都摊到薄饼里？哈哈，味道绝对棒！

荠菜蛋饼

图文作者|不做妖精好多年

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原料：

荠菜几棵、鸡蛋2个、面粉适量、食用油半匙、食盐半克。

做法步骤：

1.荠菜洗净。

2.沥下水分。

3.切末。

4.放碗里，加食盐。

5.打入鸡蛋。

6.搅散。

7.放清水小许。

8.放面粉。

9.搅拌至无颗粒的细腻糊。

10.热锅冷油。

11.油热倒入粘糊，晃匀。

12.四周金黄。

13.翻面。

14.再次翻面，这面熟透即可。

15.放案板上，切块装盘。

16.成品。

菠菜煎饼

图文作者|米拉Miira

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原料：

面粉适量、菠菜适量、盐适量、水适量。

做法步骤：

1.面粉加水搅拌成稠一点的糊状，加盐醒三十分钟。

2.菠菜焯水切碎，加水打成糊状。

3.加入醒好的面糊中搅拌均匀。

4.稠度能上筷子即可。

5.平底锅预热抹油，盛入菠菜糊均匀摊匀。

6.一面煎好换另一面继续烙。

7.多翻几次，煎饼烙好盛出。

8.依次煎好备用。

小窍门：

面糊加一点盐口感劲道哦！

榆钱鸡蛋饼

图文作者|一溪月

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原料：

鸡蛋3个、榆钱2把、玉米油适量、盐适量、萝卜干适量、小米椒一个。

做法步骤：

1.鸡蛋3个。

2.打散。

3.榆钱洗净控水。

4.抓入两把榆钱。

5.适量盐，切一个小米椒进去。

6.搅匀。

7.锅里适量油烧热，葱花炒香。

8.榆钱蛋液倒入，中小火煎制。

9.打圈转平，尽量圆一些。

10.煎至饼底金黄，扣上一个盘子。

11.翻面稍煎。

12.成品。

13.成品。

14.撒上筋香的萝卜干。酥嫩的蛋饼和筋香的萝卜干更配哦

艾叶鸡蛋煎饼

图文作者|宸·羽

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原料：

艾叶50g、面粉200g、鸡蛋2个、盐适量、油适量、水适量。

做法步骤：

1.鸡蛋、清洗干净的艾叶。

2.盆里倒入200克面粉。

3.艾叶切碎、打入两只鸡蛋。

4.加适量的盐和水，搅和成糊状。

5.电饼铛加热，两面刷上油。

6.摊入面糊，盖上盖

7.六分钟后开盖。

8.翻个面，继续烙六分钟，来回翻面，直至表面膨胀后，即熟了。

9.取煎饼，切成块，清淡的艾草甘香，非常好吃哦！

海鲜香葱饼

图文作者|白茶home

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原料：

面粉80g、水60g、盐「加面粉里」1g、鸡蛋1个、盐「加鸡蛋里」0.5g、基围虾6只、香葱1把、黑胡椒1g、蛋黄酱适量。

做法步骤：

1.面粉加水加盐搅拌成面糊，水可以少量多次的加，鸡蛋加盐打散备用，小香葱切段。

2.水开煮基围虾。

3.煮好后剥壳。

4.锅里放油，倒入面糊，转动锅子使面糊铺匀。

5.面糊微微成型的时候放入香葱段。

6.摆上虾。

7.倒适量油在面糊上面，再倒入鸡蛋液。

8.盖上盖子小火焖熟。

9.出锅前撒适量黑胡椒。

10.挤适合自己口味的蛋黄酱或者沙拉酱都可以，简单美味。

小窍门：

十分钟搞定的快手海鲜饼，你值得拥有！

葱花油盐饼

图文作者|红袖添饭＊

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原料：

面粉500g、葱花1颗、盐1匙、花生油1勺。

做法步骤：

1.葱花切碎，放入一匙盐。

2.把面粉放入盆中。

3.用温水边倒边用筷子搅成絮状，搅好以后，用手揉成光滑面团，醒发半小时。

4.放案板上揉光滑。

5.搓成长条。

6.切大小均匀的四个剂子。

7.用擀面杖擀成薄皮。

8.用小刷子先刷一层植物油。

9.均匀的铺上一层葱花。

10.上下朝里卷起来。

11.再重叠压上。

12.用手捏住两头抻长。

13.从右向左卷起来。

14.把最后的边压到面底下。

15.做好的面坯。

16.用手按扁。

17.用擀面杖擀成薄饼。

18.放盖帘上醒发五分钟。

19.平底锅烧热放油，五成热时放入饼，煎至两面金黄就可以了。

20.外酥里香、柔软筋道，散发着葱花油盐的香味，适合夏天胃口不佳时食用。

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